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[中式食譜] 茄汁雞扒

  
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  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。% G5 T7 l2 x9 \6 u* L

4 q8 Q  p# g7 C4 n+ K8 L  m  做法:
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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/ z* ^8 B: g1 m! u( u: b& Ntvb now,tvbnow,bttvb  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;tvb now,tvbnow,bttvb  Y' L; P3 E2 \
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  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;" S' O* d1 X# u% H9 m

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  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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/ t- M- O4 q+ V7 N9 V' s& x& \  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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. v7 Y6 r& ]3 l! R9 D! U  x) _  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;5.39.217.760 @0 |) i6 R. K6 E1 ]
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* ^9 C7 D% ~/ O7 Q2 P) G. i  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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: ?4 B: }3 V% d       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。公仔箱論壇7 I9 Z* n* u4 w, A

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