[中式食譜] 簡單美味--豆豉蒸雪魚

　　用料：
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　　1、雪鱼半斤；2 w0 U. K; E$ k1 N8 A$ L) c0 [

　　2、西兰花一朵；

　　3、豆豉三大匙；公仔箱論壇, `* M( N: i) y; B5 D
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　　4、老姜一小块；5.39.217.76- i- i6 a. r4 ^
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　　5、独蒜一小个；tvb now,tvbnow,bttvb: \ k% o% B& P8 X! |$ ]# S- _

　　6、香葱三、四棵；
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　　7、白糖一咖啡匙；
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　　8、料酒两匙；公仔箱論壇6 R7 c# s* z) v& |5 f4 N9 a4 R
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　　9、盐适量。公仔箱論壇" j8 B" a1 ~; t! A3 O; x

　　

　　做法：
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　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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　　2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。5 o" G( o- ?: f2 e! P5 G4 L+ h; ]
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　　3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 E( {4 f5 g- F% b/ e
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　　4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。

　　

　　5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。- k: X! Y+ R; |# k0 P8 J9 \

　　

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　　6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。 ?% @. d2 b; t* ~8 x
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