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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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8 j3 K/ C I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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0 Y& z+ m& i. [5 E4 q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.766 Y2 L% j/ s6 f, o! x
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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4 ]1 g) i0 G/ ^; y S; w/ K" d+ H. }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5 m- [& X+ h" d% c' U* h
% d: E o( P" z/ r X% G6 Z鮮蟹炒年糕
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" k3 [9 V$ O! p改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb; A0 d8 Q( O: t# O$ }
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薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 l" Q4 V0 }3 k% Q% ~8 b
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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$ Z1 J8 m6 z8 o; X% W; [5.39.217.76胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.765 `. l: q0 f5 V5 X
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 {8 ]* Q! G6 ]) g3 ^ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 X1 ?5 H3 p# a" m# v
送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇, H5 V# R% |7 L' ]5 \- g: R
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
* H1 T0 j% | d# e) B" ^% J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 L+ v5 B- J: _# [
名蟹宴自助餐每位$198
$ h. v2 b1 O3 j3 xtvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）; o% \* p& d$ j! z; D
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇' D! A$ h( Z W( d3 M
% S' x/ U" q4 T/ A' ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 u* E, Y: \( r7 \0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! b7 p2 ^/ T+ S D
$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 y! n8 b+ D" F
, |7 W( b: o- o' \& L公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。. z9 u: {/ |2 p- Q" _
! d2 G1 ~$ W' W0 e! ~# G5.39.217.76城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 3 R! h$ j5 S9 h7 Z; Z# o1 l
, ^0 O9 i& W7 |5 J# Q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 H& @ A% e3 a, G1 Q/ s
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 1 o) t; h u1 ?8 \! c! y
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
Q& D4 @- x) w8 J, |- G( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/url公仔箱論壇& t2 p1 P4 C2 E2 x
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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- ]6 {$ t4 I' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 g% w# g) n6 s7 M8 j& q* t
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] % q; J6 k" n# C7 _, @, |* j$ b
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 " A( R9 q0 u: O4 r9 ]( Z3 ^
% ]+ E9 A. n9 Z" i5 k, E# A公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- O1 g/ A' H: x( |; I
5 z7 { W* ~' l5 W) P鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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" g/ G8 M3 B5 k- ]% m3 O" }龍蝦分子．滋味自助晚餐
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% e+ }: J0 n* {5 l; D# H收費︰成人$288、小童$188
: l" r9 R+ e& Z; e; e日期︰即日至 8月 31日
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0 v/ p0 I( j/ O9 A0 y/ Q) u/ f% v' L城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, G: f# n) `. m- C+ H* m7 a' ^
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$188滋潤秋食鯛魚8 J4 Q5 c3 k: R5 O
' p7 ]' l* c( n4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。2 D: x( @+ ]) e* _7 Z
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁* }3 F0 R8 V8 I# F- T
+ C2 ` k# o: B. |! R( Q mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇6 m& u, f6 k* S1 w, d. k
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! h/ ~3 T5 R4 \8 R7 D/ A
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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( n* d' a" d9 g& s鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁) }. k# Z. r) M- S/ J
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇! X" S1 n* Q) _: m+ k V. V$ M7 D& [4 F0 ^
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇7 O* V/ e, x( c! n$ E
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb3 O* V* U: J7 |5 _ l0 e
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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& u' [# ]) G3 x( N6 e$ S* WEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）! Y) F4 v, G! _) o3 c, ?
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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