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, R7 S$ h0 T, v8 m公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 y0 u, c$ A# l$ D2 p, W
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。6 w4 L* q! S0 P/ s6 B s5 S: }8 e
, D$ g! ?2 Y7 R招牌避風塘炒辣蟹5 z8 d- Z0 x4 j3 ]
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb! E! ^. x4 c5 O* `9 t9 S0 `
2 q9 \1 w: K3 M' l/ o* F南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.76- | A' n! }! \# ]& f' ^
2 C$ y1 U' A& j" A6 g; H3 c) v多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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& B' G( l8 _' J( [: D! Z* a, w公仔箱論壇鮮蟹炒年糕, n% Z* S6 q8 u7 H- S* w! s2 Y
- z' L: f0 C0 w! a/ w) D改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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& T. {3 a2 a5 q1 q" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 * B: m7 y+ |! L5 W. Y3 d
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇* d4 ?) R8 `; k2 T( k0 i
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胡椒蘿蔔炒蟹 . K2 k0 r3 d2 T/ C7 k
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 4 p8 H- S, `" e% y; a6 K
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.76, i$ w% ` [0 e# Q- q# N, K! k- y2 |
' M9 k8 l6 F( z! n5 Q L公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
) E* @+ y5 |( L5 [ 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb; R* @. J5 i& o
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm* ]- ?3 I+ K3 x% E
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喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.760 U9 r# W2 } g$ p q6 R
7 Y6 C7 D3 [1 m& N: Stvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦
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7 `' G( N6 @7 k/ q' z■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 5.39.217.76) f1 Q- z0 V+ H; S% Q
7 I% k( C- q1 g8 I9 v$ k" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.76! x% t0 v: c' I$ W5 G
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 P% n3 N& D: {6 y$ {) m
7 @6 s& F% q0 V, n+ E/ V- _龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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4 a% k R4 I3 r; C- @5.39.217.76]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 ( V O6 v; |1 q- |# p; E5 \
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慢煮三文魚釀龍蝦- k/ W/ @/ U2 S8 T7 ?
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
' ^; p a5 r8 ~( ~7 L: E三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb C! F( @! b4 D) }9 ^; ]
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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0 z0 F7 s$ E- ?% u5 N3 ]鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 ! D- o1 {8 a6 H
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U+ u. { b, q: @/ J& K
" |( B6 C) N4 \' P, T0 l" }5.39.217.76收費︰成人$288、小童$1885.39.217.76- K; A+ k" t; z; e+ _1 j/ w4 s4 Q- l
日期︰即日至 8月 31日
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3 w# S5 r+ @+ C/ {2 |2 m公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）0 w( m4 ]% v" g- u0 ]
5 G; _ l) a/ Q+ Z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb6 n: o& B8 Z) c; s6 a% T3 V4 u
, W m5 g' E+ D' i■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
) L% |$ f, M$ U( f! K: W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a/ j* }, K2 U位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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' T [0 O4 E* ~- O6 e6 e# J公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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" Q1 D9 B: H* |, @6 Q6 V) A鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 {9 @, A6 G$ l5 l' J N
# P1 B4 T6 @) _; V. A- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
# U; T& i1 P! p1 K. N3 e# E) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 G% X$ ?. d* @
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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$ t& s" E( ~5 F; [6 D, v榛子南瓜批6 }- q+ `& j6 y: g& x
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 0 V; \) A1 L$ `1 t8 q8 j& Y: J
: M, q/ R1 ?& K, H+ q) ]9 C賞秋．嚐秋自助晚餐
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( \, k! Y9 X& ~- _+ c收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇$ M- X, S9 J! I* y) @3 {" Q
日期︰ 9月 1日至 11月 30日' v! R* C) O+ h" \) f9 O2 Q2 h3 S
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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