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o4 n9 {* f7 E6 L香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.764 @+ G+ c; h( ]* Y, b/ G
" f" f2 S/ m' J' _" b5 G D4 ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.76# O- h) {: P: t3 X+ o+ g, c
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招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! H; d6 V1 }/ w, w( c
?8 f, N) G5 w3 p, A公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 " R7 D' W& p: d
5 V; s7 n; }6 e, P/ wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇# |/ D* f, Z& m+ `4 c
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V: k7 x7 S+ p' X1 g
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鮮蟹炒年糕/ z; c# w' g9 s- e7 l: }9 o' H
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇9 O& e/ x9 T9 d' T/ x B
' M! j. f1 A! T" z& w薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 \- q0 |" P8 n
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.76' ]9 N! a& X; r+ c3 }- \
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胡椒蘿蔔炒蟹 $ }' z; p9 ~, H* l- V1 C- ^8 S
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
; H% a( i7 o6 m5 b8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{+ V3 ? ~4 ~, e# }8 e送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 K8 @/ m9 w, s3 T/ J
2 _1 R# P& R" L v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 2 t" R- ?+ z7 }4 S& |
- V! n2 D# t7 V. J" z; Y公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
2 g4 ]+ @! _7 K* U! R5 S 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇+ F- o0 y! R% l. j2 z/ A9 b/ c
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm$ `# A7 n$ m/ G0 z F0 R
) Q" i& v" M( j6 j5 b7 ^喜記（銅鑼灣駱克道）: ~* q2 {3 Y! ? W2 X2 i$ E
+ H4 R2 K" e( w1 x/ _# y5.39.217.76$288變種分子龍蝦! I3 V: W4 J& d) N+ l4 a/ {' T
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
3 j, M" U# t3 E- d @/ h9 X7 D7 z4 L公仔箱論壇1 X2 t+ x9 L' U! I2 o2 |& y B
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 $ x. m3 W: u* E! z; {- s' C7 `
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.76! ^: C* _7 h. F8 f; ]1 Y% k
3 S) T9 N1 p' t z# @8 |( h6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.767 N& K# a9 o, m. L; L) \ K: G7 t
0 s; V) I& R' W, g) S4 F% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇/ x5 Y+ f+ B3 Y
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, ~\" k s! w0 E: p+ _5 f! m7 Q公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
# d( A8 S\" h' |* X' l2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 J# g3 h: x& d# J
慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇4 ?. q- H: ~$ R# \1 F5 ~# e
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! H: R q; z$ D0 ?5.39.217.76三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 ^/ k- H9 T0 N8 \
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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1 w# g* e' p. k5.39.217.76鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇$ p: V, Q5 s$ s( D$ r/ e
: t- Q& ^; s6 f- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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1 \3 I- K6 Z% c! |收費︰成人$288、小童$1885.39.217.760 b1 O# E" u( C2 p# g
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 {, x# ~( g3 {% E) e4 H
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）: i+ \, i: M, p4 S
q( k( m5 B [7 ?: Q$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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" I2 Z/ N( O2 y/ C5.39.217.76位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇" U5 X; S3 `4 p
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( r/ c. K$ o8 _1 G# B& K% n
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 3 J8 N1 }- N! I, S8 t8 M3 t. O7 \
& \# y p! \0 E/ e- ~檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.76, k4 A5 f4 f3 P
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 - \& B+ c, B G% a% D
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 A/ N; L7 j0 t. T$ j- F K
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榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb/ l- u+ x$ c- e' O* Y0 e: N
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb8 M% }4 d# s+ I+ L7 K; ~; }
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 I* L% ^* L4 S0 k
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇9 e7 g- [- u) m/ f
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.76 T7 h8 B8 |6 \( W" x
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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