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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.76' d" x: z. X. w% @0 f l9 M$ T, [
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹2 I0 s; n2 Z7 l& C& Y: Y, B: x
( i+ o, ]& C# l2 ?' a, B喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
/ X5 E- }" u+ Q D( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* w7 B* p# a* c' x3 J( Z: l
南瓜汁豆腐煮花蟹
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5 X# h5 T2 l7 T# K+ I- E多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: W! y; Z# q, I
& k2 C5 v5 C* W鮮蟹炒年糕
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7 ^5 m0 c2 F- x! o( }公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹 ! Y! R$ Z6 n; b
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.76" R' v" x3 F; \. e7 G, K2 A) |8 R
8 N- e$ c5 c/ Q1 Z5 ^5.39.217.76胡椒蘿蔔炒蟹 $ y, G0 [0 H: a7 C, K
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]* ?$ [& \6 V
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送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, I7 |+ |3 c1 r# \ x
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇. |& a4 \1 {3 P
- b6 x( {, Q$ X2 ~0 k名蟹宴自助餐每位$198
* E! p# _' d" d5 X8 }- D5.39.217.76 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5.39.217.765 i. ]. V7 C6 F; x8 |) r
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm7 p" m2 @! p, G$ ` v
" a6 C( ]7 X- W喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb \& Q) `( t7 K9 F% N6 M9 c1 M1 m& {
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$288變種分子龍蝦公仔箱論壇: Q9 I. r! }' f
4 G' i1 H S9 C! l: Q) `tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb) x- g/ l. s# n9 @! g) ^3 b/ X, E
1 ?2 a( I7 d! I( K- U+ b公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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! w9 {4 W2 q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）( N1 ~" s* m1 [8 G1 l
+ [+ e! x/ E4 e+ Q, T1 D' ~# w8 L公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
3 R% F3 T* q8 ]" Y9 p6 x8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j9 X. @3 C% H" x! p6 ?0 [' Y$ W( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.76% |( Z/ w0 e$ e1 W
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8 p3 |) [; |. ]) L/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.76# m) v# v' C* ^' L0 D3 w- o2 Q
4 p! x- J- }7 d) L8 S, S慢煮三文魚釀龍蝦
& F; y# m! v1 z+ ~# b9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb \( \5 Z% I; ?4 s/ s- `: ~6 J: j
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚2 u+ c* N! n% d4 j* ^# d) g2 t
( \; `9 \$ O! E6 N$ G公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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; ]4 f7 e3 m5 A. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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: w5 F# n3 g, E/ l$ h+ y6 V, ]收費︰成人$288、小童$1885.39.217.76/ h$ n; _1 I. P: B) u+ C- O
日期︰即日至 8月 31日9 L- D6 p$ I: e) ^4 B& P1 C# X
) B$ d% L5 x* v9 ?. u: m& ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb; I) {: U3 X- [+ D$ a
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$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 c5 L0 B1 ^( Q6 s& o& A. h5 ^
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb! {0 n9 o5 y) T# {
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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. d; N4 u3 Q) o3 q0 w9 s+ n$ s5.39.217.76脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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d; O8 V/ f( K L公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 c6 l- X7 A9 g. b* w
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.762 ^4 @) P, c* H1 O( ?+ T5 J# o
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇* n. i0 ~1 H$ a# ?. T
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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( {- ]6 I' s E4 N9 e榛子南瓜批
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4 }* B3 z# O5 k. z0 \! Y5.39.217.76以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐, B' K" B" g! P D9 C$ q8 U) b
L) o8 J5 r% X5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
0 o# Q) |6 V* a公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
W: w0 F. l; k" n c公仔箱論壇5.39.217.765 }6 T6 t% L/ d2 M( D
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）. u8 t, P& X4 V: p
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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