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; s9 _" p( n1 k S/ D5 G5.39.217.76香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' `3 m, S4 _# y5 L" h8 u
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。; e) i: J& X; X2 s3 R
7 p* H, U! z: x公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹
- ]' |$ m, Y+ q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z0 Y1 C( d7 y. u6 z* ^公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹$ q/ E% U+ m/ w! G7 m! J
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 3 V& J9 A& _* O: ^% K: X/ n
7 ~4 g$ o1 b F. x5.39.217.76鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 ?. x" f; J( n% k$ H% E
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹 * E! ~$ |' q6 x, j
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
N; K: B0 o% X7 Q/ ]8 _5.39.217.76採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^ S# H, F6 p
2 h6 G5 M$ d% [; i0 P1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇+ |. A, j+ B; j# |* U4 m3 C, `* ` s; q
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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" e. O" S, N- y6 G9 }名蟹宴自助餐每位$198
* Y0 I, Q3 l. u! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
" _* c0 S: V0 ?" ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ P" f& Z' G' s8 d2 c5 i3 Y$ V
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喜記（銅鑼灣駱克道）% T7 m1 e) r' ]- K
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$288變種分子龍蝦
8 ~) l$ h! ~& t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 L" U3 x% {9 y4 k/ h
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 X9 H- g( }, D% j
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）9 n7 l& N+ ^( p$ ]
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
9 Y# h1 t9 P" q. u* `1 c8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q4 ^ H" m% C K龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.763 e+ [3 L% Q$ T: [, a
! h! @$ Q+ W' I( H+ Ftvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb' t, w0 S& \) D4 N% W v/ @8 P
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 H$ t" ?: s1 m6 V, l5 `$ ]
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 @+ y; r% _( T# M0 f% c* X
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb- H$ w( D0 H; S. T
( t0 ^; R5 V2 D3 A4 L& _8 D鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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5 T# J0 n" D1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐5 |& r4 H4 _6 ]
4 ]! w2 I0 f) Jtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
, m& |' ]+ v9 o/ }tvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
, t7 X$ y9 s6 o- I+ B: C2 O. @+ K公仔箱論壇
# C( A1 v& _$ C8 ?9 @tvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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: W9 Q: d( v' `7 otvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
9 H0 \+ g3 l' O5 H5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 N2 r$ y* U* O* G' x4 e
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.760 A' L. }' R, N! r- @3 r
! b! e& _2 k8 g& n4 \2 w& J5.39.217.76位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.76. @; ^8 C# M1 q
6 ~1 J5 I) p- d9 x. w2 D! L" b公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁6 @. T/ f2 l$ M% ~. X1 T+ f
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇7 q) h" ~$ A; S; V3 l7 [/ ? R
- G! Q' G, F) p. X7 [5.39.217.76檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& `# ^& q5 i. l6 j# F7 q
) H5 h4 f8 i* ~ `鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
9 c @ `1 `& [' w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I$ W1 \/ f7 B" ?, V榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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0 {$ B9 k' N! O公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇' w: y7 z" d" y
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
8 q, x( W8 z& u! z* w7 c5.39.217.76日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb- N- M/ c" P/ X. h8 M5 }
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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