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% a" l0 S7 C8 V0 D( L$ H4 I香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
) G! L8 y' }8 g7 D( ]; }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( q# n2 P/ n: s$ D( M0 K
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb* x3 i: r* I4 T+ N
# D- \" g1 X, x! K% }招牌避風塘炒辣蟹( _1 x6 d! h$ v" v) F! h+ c
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.76$ J0 C5 ~ m0 ~7 y* r
2 P) b, ]; l$ b) n+ ?* G( ^tvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j) O$ ?; e4 A# d `( y% ]/ F D
4 q! g N `6 L公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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3 Y" B z Y2 f5 L0 @7 ~公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
" X* F9 L, r' z0 [& K% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- r. E( N- h6 \
薑葱焗蟹
1 E% J3 w9 s' i* N2 B5.39.217.76薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
4 c; ]" i9 J. ?+ a7 K! Q# E) T3 R公仔箱論壇5.39.217.760 A& _( }5 D* t7 V
胡椒蘿蔔炒蟹
+ X* I: V" d- [, V採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 & B6 v* Q% J% y9 j5 S
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇0 u& X7 j. G" k* ^7 p' O
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 f0 @6 e, V/ v+ R
7 g. F) j1 d0 C% _6 d1 M! ]名蟹宴自助餐每位$198
2 m. b1 |$ X: p. _公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
0 J0 k% p7 m9 E" X S- ?+ T0 i) Dtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇. s+ t9 g4 K6 Z# {# ^& I9 y" f
2 @4 [# G, w) J& @2 M2 E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）# i d/ B9 t" H& Q# ~7 n
1 e, k$ b! R/ h& c: L4 ]3 \$288變種分子龍蝦
3 ~4 J- W H2 j" k5 w9 x9 |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S9 r. c: E& o6 H公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。8 l$ V1 R: t+ |( B+ d( B8 f
: g: |- Y* ?- }6 D) r' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb* \5 A. z# L( ~& A) d! A
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）/ F3 O5 Y- M& A( z! j2 P9 \1 G
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 p( H' p) ^0 |
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 - I- [5 g( u7 v+ S; {/ x$ P- ]1 N4 K
& T6 [( h5 s( E9 V/ b/ `( M% z公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦
; B* w2 Z0 D\" h( z, n- P2 E- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
, F2 x% V9 |$ X: i5.39.217.76三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
$ x: k7 y7 [3 b$ T( ~7 A! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ H+ S. P' V0 X* b" ~3 [# w+ a. `* [
龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
& j/ d% H7 N, x( M$ B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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, q( T& X0 H3 M# }1 Etvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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6 }% A" O6 K- Z3 l9 @$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。4 }# r- i: ?7 z% x2 q
. R5 P3 v! ^, |" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 8 ~ V5 @. X+ z6 @) F5 }$ P
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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* e- P( M1 E9 I. ]* W1 k7 H Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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`$ k+ F+ Z p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁- Z4 Y! u+ w+ m* ~ u, u) j
4 Y; v$ l1 v( p' t8 Ctvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.76% ?& f ]" T8 {0 w2 T* z3 n2 j$ N
3 E+ t" ^) U8 h. ztvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb5 j, x2 ^' v: x6 g/ c& r" j5 ^
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賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.764 W; A# I7 M! ^1 y$ X1 t
! ^( r3 i. {" U" \& \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
0 q7 `" @7 O" v* I' \/ g/ y日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）) i: H5 ~8 ^; Q L* s/ A- y. I
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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