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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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9 o3 p% i" l$ B( W8 }一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb# b% i* C6 s& I( [5 m/ O+ L8 B I7 v& `
& Q& O' s8 z' j* G, M1 j, y5 otvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
- `+ h* V! u# {& r1 q; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 s9 D3 b! Q5 D$ I4 q
鮮蟹炒年糕5.39.217.76. n# z4 H1 B1 q1 y. W, t3 X. J7 w w
9 I X, v- H* O* v公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
# W+ l& ~, v% `# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u8 E1 j( p* C0 Y5.39.217.76薑葱焗蟹
9 q& N- S2 f; `2 C3 p2 r/ k0 `薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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! d' k, e* O5 y胡椒蘿蔔炒蟹 ( z. b# W( {7 N4 L* }! V% l
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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# s% t/ Z1 v3 W1 y3 ?公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ Z1 k. D$ i; T6 L% i2 E* Z
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' z% f# t7 J. Z
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇- I% l$ a! b( @5 x
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm' g. F$ Z8 b; ]0 ]. D
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦公仔箱論壇( l8 ^ n% ^( y6 S+ V5 d
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇 D, A' p b* @. I( q" C
- X, d* T, W% z; m2 ^, `6 `5.39.217.76城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb& [, a' n3 r; a5 K5 s, |
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 ( Q A% Y g, c
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.761 \0 D& a! y/ g O
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 7 V! {\" e8 G. v
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慢煮三文魚釀龍蝦
5 j7 _6 o. [. s; J+ X$ ][url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
& _0 I- n3 Y" @: Y! J三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇' L7 U) G: `+ ?$ Z6 _ w6 \
5 [( s6 C! }& D( y% n pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) c. Z8 ~5 d$ b2 y8 ^2 {4 {
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 : q: @! O2 G6 }6 U, [& s
# A% k) K8 H2 t8 v9 D公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐
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4 g! Y& ?$ H7 J% o) c- J/ E( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$1887 G% i: H6 R2 i# J
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇, ?. P+ E( [! |; O' E
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$188滋潤秋食鯛魚+ f* Q; E5 x& Q! m( N4 R9 [
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇5 r3 t' X, Q% P% a% W: K& `
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o% s7 b4 E. Q1 p1 p3 K
) |* S: y0 h# Z7 G0 M5.39.217.76檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸( [, C2 o1 e2 W6 r7 T1 z
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 C4 u: d" ?" n3 J
2 O; I- ^) T0 `& V4 A0 Ptvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! T! y) d: Z% J
; j/ l& S9 {( S) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批. T2 y- W K9 }* @3 p) P* }
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇. q7 a7 w/ }8 z7 [% u/ Z) I2 s' ^, Y
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賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 t! ]8 r: v) ^
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
7 t4 `+ R& _. ?5.39.217.76日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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0 T3 g* x0 b# v& @; Z公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ K/ d: L! G- u0 m
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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