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3 @1 m7 a) n* o$ W7 U8 ~; L$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇! q5 `& s3 d0 ~' j8 D B
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
, D3 t& i4 w7 _2 i9 `+ h VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! N7 K3 T/ `' g- j+ l0 r
南瓜汁豆腐煮花蟹
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: T5 ]/ V# g+ h( u zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 X; S, [ g+ r1 h- B5 x x
% ?3 @( u7 G/ M, H$ e/ ]. Stvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕0 o+ c+ g8 R( W, y# @
# G; a L& M5 X# `- r8 o- {! ptvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇9 U3 ^# C5 `& I0 k$ X n4 {7 ]
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薑葱焗蟹
5 k! h+ \( U1 X; k* k! ]9 B薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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. e& s7 ^' e h/ ?6 n7 ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.76- v" i9 x% h8 m6 {, {- }
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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+ {- q& ~4 f$ H5 [tvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽 W j# X( A. P+ m; d
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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3 X% Y* F' ~+ K- F8 L名蟹宴自助餐每位$198- g2 P/ q3 m" v2 m0 q8 U; a2 W
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）' i* D/ L8 G: Y; F
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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$ g7 m+ y5 V, j1 {% \喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.76- l% b5 I+ G. e# s3 |, f- z- I( O
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$288變種分子龍蝦公仔箱論壇1 ?1 s8 @$ {8 J* q
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。4 |0 v) X+ P5 B2 B! H+ E) ]
: \* I8 }( N( utvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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: \8 ?% z5 }) v- I) ?! d5.39.217.76白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ E+ n" J, C& V4 H6 U9 d8 D
6 l! R3 O- j) x5 W( A6 c( y5.39.217.76龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.76% C5 w) c* ]. r
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb- n\" |. s3 c4 }2 O: }1 Y- i% S
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慢煮三文魚釀龍蝦7 N1 F+ C\" K* u5 n' W) ?( a( a
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- p4 {1 ~. U/ W0 G4 y5.39.217.76三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 x! ?7 {2 e. H8 r' A
7 F2 S, J+ ?- o3 Q4 h; E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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3 I, a) S: h, O& v+ V* {! ^tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- M; `: _ v9 a' t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: x- o- c% [; S" B+ k6 K
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收費︰成人$288、小童$1885.39.217.765 B' h. | S$ W; u7 X* z/ w
日期︰即日至 8月 31日
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% y. X2 f; }' |8 Y p" y1 }9 y% L/ s城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb4 P( C1 ?. P2 m3 ]( I! W8 ?
0 K& ?$ ^2 m. W' ]0 N■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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8 n6 o; V: C4 Q脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5 _, W7 D; T. j- x% @$ w4 q
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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0 K7 m2 J% n U* L }* d鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁7 r- p5 U- @& ?: g/ Z
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.762 K* d6 }: \" Q1 |: q8 T
8 ^7 N/ S# Q) k, `2 r公仔箱論壇榛子南瓜批
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7 I6 N& s# c$ b* e/ {; c以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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# c/ k( B6 j. w3 L# U9 z賞秋．嚐秋自助晚餐
9 b7 D- P$ H$ O/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ P! W2 x, l, A- a, v4 R. M
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
5 |6 Z: w8 k1 l' v* ^% K日期︰ 9月 1日至 11月 30日& n) I1 j1 y; H9 l `0 G' Q+ r/ N. C2 q5 y
+ a. O* @3 n( ] M' s4 W+ W: Stvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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