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6 j; K0 c* n$ v A, S公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。+ Q6 M/ w1 u# G; r( z& c" @1 t
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" u/ p0 n- x) s5 A+ a
9 T# y7 O! P2 L! E" L! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇. C5 [# d2 D( d
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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# F) w& z; [7 |7 i3 p, J. n: Ctvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹
7 y5 f3 O2 i; x; R1 |- _; M1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ k4 k9 Q) j5 r \1 Q$ `+ l
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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9 }; m" ^8 e' J8 p. @7 v0 `1 i, itvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 T1 ~# k5 j* y1 g7 v# t8 x- M* h
6 G6 @4 a& Z- o' i2 q! |公仔箱論壇薑葱焗蟹 2 |% p$ D, P- k6 y( t8 C
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb$ r% S- W* s6 g$ t2 I+ X: \3 v
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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! k6 n! d! [2 o# v r* Y3 a. {tvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽
! t9 K, ` ?1 S; Dtvb now,tvbnow,bttvb 0 ?+ |" g6 P7 g: A- F5 I; m
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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7 \8 D; A1 K: a7 v公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
: `2 n" z6 j' ~( r 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 l% d1 C: \( }2 h
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.76: K" @, J+ }1 m3 E8 j
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$ k N e( F, t4 i o* H- N' @. W$288變種分子龍蝦
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8 ^9 R0 B6 Z1 O5.39.217.76■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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, E i) M9 O) b; s2 `$ I* G城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
- k$ e9 j9 j- j+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]- P8 o8 v3 Z公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.76% p! F& G' ^8 v7 ^; N7 V
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
3 Z/ G: O0 Q9 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 [* H2 r% M+ O& K5 w
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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. R- W1 x4 c; D5 I]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇( v3 ~# R6 H' J% J! ?. k\" G1 l; j\" d
\" ]! w0 K. ?- D# F5 q1 @\" Mtvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb J K' n. W& f1 d; t# R5 j7 U$ N+ v! I
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] / }( o* U0 V! ~& A. w$ q6 D0 l
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
( C( x; b X. n2 r. i* h- b& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) x, N7 c; l* V- R' x4 F
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
+ U+ a3 a3 @, e" J# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H5 M; ~& U3 n# N5 l9 p鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 L2 c, o1 o5 a, z/ A) G5 a. \" l
$ j3 v) t& Q1 M$ K3 ]% U# V7 T+ Z) D/ Etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.76$ R l8 r0 Y- s" z {* n
 5.39.217.765 }: o1 Z$ n. r8 W7 I9 S
收費︰成人$288、小童$188
3 v9 O# T. K* S( W7 ?+ `tvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
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4 _, l% Y3 ]# X城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇0 B0 ^5 A! \) L$ Y
5.39.217.768 S- J. @! k! Q) { @1 I; J5 G
$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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7 c( `1 o+ s0 C" R- A位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.76. |1 @4 y! i6 x" O9 |/ d
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvb now,tvbnow,bttvb3 f) H& a% R5 {6 n5 v
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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0 w7 d( I, ^# d. g& utvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸8 m. e' C2 n! X+ @+ s
a. z+ D! T. m* q. b% R' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 , P8 Q' N% A! d
; M2 x: f, J) d9 j! |; n2 M鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# L, ~' `' M) F9 F
( i- u }0 w+ M. y* R/ P公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.763 z, }& [. F9 I: M( F
% u v# y- w0 u* K( ^榛子南瓜批
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. Q/ ^; c. X- S" t9 otvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
3 u: V$ }* [$ p! h( l" W% H% [6 G0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" W' V" O& H
賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 X6 E$ d+ u+ X# @
0 n! g4 M, H6 Z* P- ]) d- N/ f公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇, V5 T* B- I, Q1 `$ |( k
日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 y. t: i. T) l$ n( `. C
( |, J* k2 ]" h公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）) n" X+ U' z0 i D/ s$ E# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 D. g _, u0 B2 r
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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