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1 |+ ]2 W& {5 ^1 w1 F! s l" ^. itvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb e4 k4 X4 |' k) J, `9 }
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: R$ N+ K4 E. e5 g" m
$ H6 Z* v( I5 d公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹$ s" B. [& c# a# V/ U: X
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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9 ~$ x, I9 k# o8 v4 J/ P! z南瓜汁豆腐煮花蟹0 w K @7 ?- \* E0 Z2 p+ ^% n
) z4 j) [% w, Y9 V. [. k7 l多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 ( y H$ B4 ^6 M% ^# r A- o9 F
2 T9 k" A8 p% o. B0 C- Y1 y; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕5 q, D0 A8 ~" i9 S6 x. s" A6 E- f" s$ |
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
5 a7 C6 \3 a8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B l& S* C3 C% N& |7 c! V公仔箱論壇薑葱焗蟹 5.39.217.762 g$ }3 \, ]7 |5 O3 f- U9 H N
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 ( `. e, H3 ~3 M# N" B
a- z4 c, }: {" qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. T2 U' ~! t$ f# | e4 B
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb! u/ m- O! G; |" k- C. A/ ^
+ d" i( y" ~5 Q9 X3 Q2 t% g4 _( q公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽1 t6 t: ?% W* r' n3 u- K# O1 U( m
1 i& D! J9 l9 Q! u2 D% Utvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
1 v7 j6 g$ L( }+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ y+ z7 f) k( y+ f
名蟹宴自助餐每位$198% o" [/ X" L+ z% Z+ t# z( @
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）. z3 T: H8 k6 k; x% r' y
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb! R& v; s# u& d+ g' m2 p q
( l3 T6 C$ t6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）
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9 j( l6 Z, F" @0 F$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ o7 |& r1 U0 R0 Z
7 X: }: g2 x- f' @■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: w0 u- C$ _+ [* g* n8 h
5 {$ B1 h; b0 q, l; j' F/ a3 ]tvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 2 W! z/ t, Y4 x6 R- ?( k1 P0 }
6 |! V4 D7 W5 K; U8 P, U5 ~' e4 f5.39.217.76白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）& I Y+ W) g( D) v) P6 P& P1 q
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
- C7 g* ?9 M4 _- k' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 M( t& K5 D9 i- W) J/ Z
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
d8 c R# m. I B. ^% J5.39.217.76公仔箱論壇 g0 S' L: o' m8 J
慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.76$ c, L$ ^$ T1 y' L\" Q: E
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇6 i2 s6 Q6 ]3 J# O' C% ]6 _
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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9 _8 ]! x& z& J5 x4 m7 m0 ^鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇2 O9 R3 U0 y/ e0 k! ]
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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5 z5 o- p- g. M4 ]$ }' D: R% H收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 J2 h. ]8 B0 _
日期︰即日至 8月 31日
Z4 J# A$ e- n! G- v* }( F# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 _" T$ M O' Q4 G# b
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇" H! i2 H! h* C) Y
; a3 s0 t! ] B/ S8 p公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚% O& M* s" c) {. w. v% J
, l3 M4 E' r4 D( c" M公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。/ q- d* Z0 `2 Q
0 x5 z- k9 m8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.766 j7 D E& w0 s& a1 W; S! A
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 l/ L+ ~# r2 P8 f! V
) ~4 R' ]8 ~4 `7 o1 m; _鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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/ a2 D+ b3 F4 V. B% A; m3 d5.39.217.76檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.76$ R" k& T: y7 c2 V5 i
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐$ v7 Y2 P! I, J: I
. n( @! k( F- ^. a7 t收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）; m; U( k {, f' q9 B
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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3 f' p* V5 ~, K5 [: l4 \2 ^, Htvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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