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材料5.39.217.76/ V) x5 k7 O# I" m
酥皮絲 1磅（解凍）、已溶牛油 1/2磅
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^! R; v& K) s3 ^" r: G$ k公仔箱論壇餡料; _6 V z- N# Q$ L3 u, W
杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: u( w3 Y8 B* Y6 x( q8 S
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糖漿料
7 P" l( U* h$ ?糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒
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" m0 u- d- n/ m5 }7 [2 W5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 U+ Z2 j5 {% r( j$ P
1.用細火煮滾水，加糖拌勻，再加檸檬皮及丁香拌勻，煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。
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: A4 a* k" E! ^- y: P* A2.將所有餡料拌勻搓成條狀。
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3.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上，掃上牛油，再放上（ 2），捲成條狀。5.39.217.768 o& W/ B" q7 A0 g0 s: Y/ t
- v9 f' l$ K3 p+ e/ ]公仔箱論壇4.將焗爐預熱至 175℃，放入（ 3）焗 45分鐘至金黃色，取出掃上一層糖漿，然後用布冚好攤凉，直至糖漿完全被吸收即可。
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貼士
! ]( O: u0 X8 P( h公仔箱論壇酥皮絲於一般麪粉店有售。另外，杏仁不用切得太幼粒，吃落會更有咬口。
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發表於 2009-8-23 02:25 PM
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