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材料
* _8 r8 m/ d2 n( z! ~公仔箱論壇酥皮絲 1磅（解凍）、已溶牛油 1/2磅
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餡料
% u, n' c' V- l3 F7 r5.39.217.76杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙4 M6 ?4 D$ p. u& E& \$ ^% d
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糖漿料
2 L' x6 @3 c' R( r7 t# @5.39.217.76糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒
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1.用細火煮滾水，加糖拌勻，再加檸檬皮及丁香拌勻，煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。
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6 O( ~0 p# V) r8 _" Htvb now,tvbnow,bttvb2.將所有餡料拌勻搓成條狀。
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/ J2 X& ^( d- H6 A, d5 ]- S6 m公仔箱論壇3.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上，掃上牛油，再放上（ 2），捲成條狀。2 O$ h) I4 ^; B5 T
1 | g0 s' m( t) C( T公仔箱論壇4.將焗爐預熱至 175℃，放入（ 3）焗 45分鐘至金黃色，取出掃上一層糖漿，然後用布冚好攤凉，直至糖漿完全被吸收即可。
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酥皮絲於一般麪粉店有售。另外，杏仁不用切得太幼粒，吃落會更有咬口。 f% s/ {! R7 n6 \# e# S5 y; c9 l
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發表於 2009-8-23 02:25 PM
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