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[西式食譜] Kataif香棗杏仁酥皮絲

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材料
' T+ J7 x, k9 @, b" G$ a酥皮絲 1磅(解凍)、已溶牛油 1/2磅
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餡料公仔箱論壇# I& X) I! X# S# Z8 R6 B$ n8 Z
杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙) N$ `3 C9 b) u
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糖漿料
1 @& D; {" X0 X, f7 C9 C2 U公仔箱論壇糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒
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1.用細火煮滾水,加糖拌勻,再加檸檬皮及丁香拌勻,煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。6 ]: j$ u9 G4 W/ @

3 `, v$ \5 f1 Z4 s& u2.將所有餡料拌勻搓成條狀。公仔箱論壇& o) k5 n7 h) @8 Q0 R! W! S

2 ]4 v5 ?' u) c4 L# j. A% B% f. w公仔箱論壇3.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上,掃上牛油,再放上( 2),捲成條狀。
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- V7 I" a0 e8 W  Y# A0 @tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐預熱至 175℃,放入( 3)焗 45分鐘至金黃色,取出掃上一層糖漿,然後用布冚好攤凉,直至糖漿完全被吸收即可。tvb now,tvbnow,bttvb: J/ m# b1 w( o- `$ p

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貼士
! m3 P- p0 C: e% c0 wtvb now,tvbnow,bttvb酥皮絲於一般麪粉店有售。另外,杏仁不用切得太幼粒,吃落會更有咬口。 公仔箱論壇0 G% S5 Z  \0 S- D. s) ^* I
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