3 `6 s$ x C& ]" Y8 R西方的感恩節和聖誕節這兩個大節日，火雞是常見的傳統食品。火雞是美洲特產，火雞英文叫turkey，跟土耳其是一個發音，因為它的樣子的確很像土耳其的服裝，身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，而且發現火雞比鵝好吃，於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。/ k0 P$ q. C% G( q. x. t
8 ]6 g3 r1 C% Y2 [7 r7 ~
感恩節為什麼吃烤火雞呢？那就要翻翻聖經了。舊約全書中有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的。以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨。會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節。當時在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，所以一定是著吃的。於是西方文化中有了這麼一個內容：是上帝給他們恩施的火雞渡過難關，因而為感此恩，形成吃火雞以紀念的習俗。再由於，感恩節是每年11月第四周的星期四，已經非常接近聖誕節這個一年中的大節了，而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。
; A, y n6 c$ b4 J; m; t1 ]+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M- G$ _+ {! D1 V材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; H+ P/ e; E1 z6 W7 ]
火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
0 _2 }4 P# r8 F: b0 O& y, k, X; ?4 W9 @6 d, [/ q% k" X
做法：5 s/ h* ]& h9 K: I
1、將火雞洗淨，包在醃料中（鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；5.39.217.76. H8 Z+ l n% T: z3 z8 _
4 X/ _0 s; u+ e# ^5 c$ M% S1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! q4 y* k6 U, t9 M5 Z, T
2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；5.39.217.76: }; a/ E1 M7 T) l3 m
! p. t( y6 h: Q6 h. K& T7 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 @, `0 R6 [! `6 m$ ?: l! ]( d
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
. I7 E0 M w. \ X/ `' X
/ F$ m- [& X! X; y; R8 m5.39.217.76. p j6 P3 r: X+ R p- ~+ _5 C
4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；
: A% G6 L1 b' M' G& S: T5.39.217.76
, X9 m/ O: T* J: s- \tvb now,tvbnow,bttvb6 f- Q: L# S6 a+ _0 A$ e9 B# L( |
5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
: }" z$ z( W- q$ O7 Z9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
; _+ j" V0 ^1 A. m) v
" ~& z9 W* t3 }2 g+ `' i8 A, D6、吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。公仔箱論壇5 K8 j V- m1 d. X0 Z6 z3 g% r
 : S8 L2 `* G1 b: G( A6 G6 G' T
|
發表於 2009-8-23 01:22 AM
| 