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! F; m# |6 ]( u3 G I, k1 `tvb now,tvbnow,bttvb主料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ ]) N, W* M
f1 l$ f+ @6 d3 [公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
6 ~4 H+ P/ D/ T0 z9 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 V! p- ~: Z/ `- } F/ I
制作：5.39.217.76 R, q( N0 {/ a2 \
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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7 v% i- b( t. q6 Stvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；& @" j( u2 `# s# l2 M C
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 s( p! @1 g' y3 a
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；0 ?8 G5 f7 E- B# R: ^% s2 S! n% }* W
6 d, o! Y o% K! l3 o2 ]5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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