[中式食譜] 冬菜扣肉

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb, w6 g- W4 {& z, ^, [
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇5 B2 n5 p* Z- t* ?0 |

制作：

1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；8 L) h$ _5 O, ~) {% u

2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；

3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇- j( Q2 J1 B j% F

6 F+ r& k" x% r5 btvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 W) {* |5 y8 J) ^

% ~8 q( [) T: e. A5.39.217.765)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；

6)食時翻扣於盤中