主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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- T% v3 u# [+ n6 r( ?! }5.39.217.76 做法：
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6 f1 ~+ f* d' N& R5 t- e8 p6 t& ]tvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! D% u/ d8 z6 D5 A- R3 Q
+ @+ `7 G4 k7 h8 N2 R5.39.217.76 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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$ ?1 L7 `1 y) k6 p3 i: d$ P0 G 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇! s7 S' s1 f0 S9 ~/ }4 h0 Q; W
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. w. o& H' r% ]6 c
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；tvb now,tvbnow,bttvb) u" X/ |3 G$ ?% B" X! p0 i! K
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.2 C* k0 I' f d7 F
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！