主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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9 q3 m: k p7 B \1 I 做法：' q9 \* X# m9 O
4 ], o% w% q% [/ g& J公仔箱論壇 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；/ [9 o, H& P0 l, i6 C
; P) g9 h X, T" n% I# {tvb now,tvbnow,bttvb 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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1 B! A$ n6 b( R" s$ r 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 P% c+ X+ s3 j* p4 c6 G
0 Z2 s) V2 x8 B! c6 I& b4 } 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.+ K) d+ G6 S! N! X0 j( h! b* [: M
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！ f: _. m( E- Y& S; w# R