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做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb, i) j4 ~3 p3 j
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黄鱼......2条9 ]' c# S" W1 a) \2 R/ i
1 `5 r/ T/ p) ^- Mtvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个
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火腿......小半块5.39.217.768 n( G7 Q6 d7 T9 @9 E! d
5 s- {0 L7 e& E* ? ^公仔箱論壇薑......3、4片6 ]) V7 t6 L. }# ^+ u9 F; G' b( y
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葱......半棵
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鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) b7 T: d, c4 E/ d& j
9 X) Q; N- o& k$ C8 c- u% Q, g5.39.217.76面粉......3大匙
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盐......少许
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& q& l# m. J# ^3 h. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒......少许
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! K* D7 `8 N/ p$ D+ D7 ]' ~公仔箱論壇番茄酱......2大匙
; E& b+ P4 m! Q0 x+ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' }0 Q6 \4 n# _5 x8 z' y5 X
白糖......2大匙
" j1 ~. t: S" D' L2 k5.39.217.76 S: U) L) ^9 h6 [
醋......2大匙
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清水......3大匙
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2 P8 W: k' c! utvb now,tvbnow,bttvb淀粉......1大匙
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" {( O7 {% X( d" e8 x香油......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 s0 z! `4 M5 H
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蔬菜丁......少许
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( d7 D$ r2 r9 S- e# R公仔箱論壇做法：
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* v' D$ C& D$ r S1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。' p% K: _# \2 ~$ j2 M [) r; T
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 t/ g% B$ N% q: f, [
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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* t3 s6 Y" K1 d. H& Qtvb now,tvbnow,bttvb如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb- O" g0 M- Y. S- I
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇. ]: I6 I7 q1 x! o4 c
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. z! K+ F; U0 f& C公仔箱論壇5.39.217.765 S6 @- {- T1 j5 P& B, ]
收工+ v5 B0 U: b; n2 W% o! b! U" B
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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