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M9 v" ~9 \# i& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 s" m0 [1 v" L2 Z" O
做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ r, k: T. P3 G" e
8 U, g2 r4 G) q& n; M( k公仔箱論壇黄鱼......2条公仔箱論壇1 A- b. F- b% Q; w& y* K
0 W) I: h) v9 K1 U7 x- s青椒......1个& }: W8 }1 J9 m
3 O) {, ?1 ]- X$ W8 N5.39.217.76火腿......小半块tvb now,tvbnow,bttvb- r/ y+ v& `% \3 t+ d
, K/ l0 \" E7 D E薑......3、4片公仔箱論壇5 g3 _& x/ R- K! q
6 ^ y8 b d. A- a: t% c& q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵
5 o4 A W! K# P, A3 u6 P/ |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^) m% B% l [4 a鸡蛋......1个
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1 Z* q' Y* t! _, |1 K5.39.217.76面粉......3大匙
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盐......少许) D# W( ]# F# F, ~, J
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料酒......少许
6 l" m, ^; E/ t* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 n' o5 u3 x" h d
番茄酱......2大匙
8 a9 k4 {! M+ C( r. i% ]( h6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ C: Y# ~% U& c
白糖......2大匙# [% H3 m* N; ~, h
& s. N! J% y$ N5 `9 @( y' Dtvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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清水......3大匙公仔箱論壇; u8 x8 W- j4 `6 r& f6 f
# z9 H* N4 f- {1 d0 b1 q淀粉......1大匙
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香油......少许2 ^: E' n5 Z: L0 d! w+ y
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蔬菜丁......少许7 x0 I' T0 z; ^7 l+ g0 F/ n
3 i6 m# G6 S6 T: Y1 W( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）1 o$ q- L7 g. y3 b
2 L: N( r7 f) ~公仔箱論壇做法：7 A. Q* _/ N: f! ^
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。tvb now,tvbnow,bttvb% t" z, H( b9 Y* h
/ a9 k3 H/ D4 y( A! @- Y2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。& i+ E- J/ q5 f7 S, [" u( Q+ B
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! v b6 b( G9 X# P+ V3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。, U6 s) w/ j5 }4 o4 f7 [# K/ e
! Q- J/ s8 X9 C7 N5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb F" e& e! @! ]# M4 E5 r3 A
8 V" p+ m- I' N5 q! E* etvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。- o2 d. M/ D. E0 F8 L( h/ ]8 j' h
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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: E! @4 Y# I( k9 R3 ~5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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1 r+ H. l7 b" t# S/ M5 Q2 Ktvb now,tvbnow,bttvb收工5.39.217.76- m2 F z+ `3 S/ r
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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