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( H7 b% x+ O$ A/ j3 X做糖醋黄鱼需要的材料：- R$ z+ N+ t5 n- i4 |! I V
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黄鱼......2条
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0 V8 \7 q$ p2 U9 |+ }青椒......1个 s* `2 k1 q! X
. T8 O) E' M n: w# V* g公仔箱論壇火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 ^- j$ h/ z7 Q
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薑......3、4片5.39.217.769 S/ D/ {0 ^0 t d4 M
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葱......半棵
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! f* p" }; J' K% Q' i公仔箱論壇鸡蛋......1个5.39.217.763 Y. r: ^8 j4 m3 q
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面粉......3大匙1 s2 { M$ f* d- \0 {$ i
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盐......少许
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' |( n2 d, W9 k料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 `- C3 R# n$ A& a% r
8 s* o( Q8 p* o/ D4 B' k8 Ytvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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清水......3大匙
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* {9 K7 u$ |) l% n$ M f公仔箱論壇淀粉......1大匙
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7 ], l2 V9 p( e4 e5.39.217.76香油......少许
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蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇1 G& w5 d& |9 h \8 j+ ~& I x/ U
G5 f6 g) w5 f+ `" ]' Z1 v5.39.217.76做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
) n8 J c+ Y( G) U* K* ~2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W/ H* O3 n! Y! N8 w公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。公仔箱論壇- p0 q' k! ~- [
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- i! C6 P1 q1 G3 btvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 E0 E N1 V% r9 a& K# q
: D5 g5 s9 r* u" x% C6 E/ Z# r如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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# x: V( y0 w& s* \& g. i4 I' Z( {2 @, D. ~5.39.217.76炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。公仔箱論壇* K- ?% a3 r9 n2 N
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: V( Q: O3 v3 d, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。, Q* _- [" H( T9 i1 z# P; t
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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