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" F8 k- }6 ~3 w$ @0 `( B9 d做糖醋黄鱼需要的材料：
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, ]8 x+ \2 ~) @2 Z7 A; [+ |- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条
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7 B* Q' ~- p4 E9 U+ ^' u3 d9 T青椒......1个
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火腿......小半块
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4 |5 Q4 U0 M+ N" F: _3 o薑......3、4片# Q8 @6 ]5 U7 ^
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葱......半棵
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]" y" K9 D. W* e
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盐......少许
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料酒......少许
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& P* C, L! I2 t R- W: Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙5.39.217.76, F2 j& [ u9 L* _; C2 e P" L
0 t% S* m5 G* E! P7 wtvb now,tvbnow,bttvb白糖......2大匙
) Z1 b% n/ p% N0 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 l1 x* ]4 H8 S" D' D
醋......2大匙公仔箱論壇7 ^/ I. |) O/ f* l/ B
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清水......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! ^8 D* s& W. ^/ e
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淀粉......1大匙5.39.217.76+ P+ o4 C! T9 ~/ H+ _ v
/ U$ U7 P' }; j公仔箱論壇香油......少许公仔箱論壇* z: u5 g# g- U' J9 a& R& S4 p
; w) B- |/ k9 b0 r5.39.217.76蔬菜丁......少许
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- ]* z2 }8 L! l4 F4 z% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）5.39.217.766 o6 ]( _: Y; n: k" x8 B& J
tvb now,tvbnow,bttvb6 F! T# @: i% k% d: n* I% H" Q
做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 ]( v, t5 t4 p" v: _/ w7 h5 [% E
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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" n) Q# ^1 V3 s& ?2 y! b5.39.217.765.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。- r4 D3 F% F+ {, M5 K0 J8 q8 l
公仔箱論壇# I- t. s7 }5 N5 v: E0 {$ l
3 P& d0 y5 e9 c y4 S5 ^5 D# d8 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! S7 ~# t! ~; s
收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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