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做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb" C* K+ N/ O0 D! c$ i- u6 O2 q
5 y4 [, A, e+ J; i/ v j7 {! m- F公仔箱論壇青椒......1个公仔箱論壇+ y) _, D" b2 x: w8 Z+ ]
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火腿......小半块公仔箱論壇8 ?. j/ l+ z O4 g9 F
_8 a. U; Y* R Q, Ntvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片( M9 X3 ~0 |. x" K( \1 a9 }+ w
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葱......半棵2 g8 W' l' A' D i4 n
7 D( `( o3 E# L9 H2 l; U: w鸡蛋......1个5.39.217.766 r% b- b3 B+ H$ ` f
$ V" Q6 H d# j+ o面粉......3大匙公仔箱論壇* x5 \3 Q+ a0 l. ]
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盐......少许1 O- O, w" A# l9 p
1 c- b4 z1 w+ Stvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许
; U+ e. k8 I& h1 m9 y- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S. U& q* U5 |% m4 J+ Y5.39.217.76番茄酱......2大匙3 Q9 ^1 h, r# v! H
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白糖......2大匙
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醋......2大匙2 a$ @" s* P8 p {! W
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清水......3大匙! s/ P: {7 n( Z9 B
0 y- ^# L4 v E$ R: F/ O. G淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 b# p- P5 L" _' V" \. {+ m
# y8 B; J4 i; g# T公仔箱論壇香油......少许
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# @5 m5 E' \, b0 W4 e" etvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许
0 v7 y/ [- S2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- L1 ?1 a9 Y4 Z, w+ E
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）8 V- k3 A# t F7 A) ^4 z
1 ?& c+ t% U7 @# d `做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。5.39.217.76( F9 ], T# Q3 T2 E
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。5.39.217.76) h5 h7 P! Y/ G$ O, d8 f
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: q# l; g- M) n9 g9 n' z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇& U3 H' t7 G% V: f" j
8 p6 m/ x, w+ Y) t" _0 q公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。* B5 D% z2 X* {% d1 X
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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; q3 N' y) a" Y/ R/ M" ]% l2 x6 D5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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: v+ B- d$ M6 J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 u9 k2 w6 ^8 M9 F, T) `# {9 q' F4 v" `8 ?
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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