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' c6 w: {! r* X* c5 y. j a5 E9 P" b wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) e( n0 M3 V" l7 X5 O9 g3 f) _
做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
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- F6 B+ t- _0 S' M' g/ r: m) X: O青椒......1个% r7 L8 o% W# |- h9 ?1 W' ^7 N
4 d# F* w- U- \; J* V" v) l9 t; f- i5.39.217.76火腿......小半块
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) K9 T5 t; H- V6 g1 [* h/ J4 mtvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片
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葱......半棵5.39.217.76! L& A ?2 T3 ~* A% n0 w
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鸡蛋......1个
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$ R& v3 a7 d2 [5.39.217.76面粉......3大匙5.39.217.76" Z9 F) y v! q! e; O
' r1 K; |5 q! v2 X0 T4 U5.39.217.76盐......少许公仔箱論壇2 M! g0 ]! a! m3 v; q; N% O' l
, c# \3 I! b$ D' W6 Y1 @& xtvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许
6 P4 k3 g3 d3 p% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! u# }. x8 j/ G- y8 K( k! K S! W
番茄酱......2大匙
1 [/ x! Q+ u; G
% a, c% s* C5 k# |5.39.217.76白糖......2大匙
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/ ^ X, d$ Y- |, v vtvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 w5 a; ~8 A" R0 k- h
公仔箱論壇8 ? h8 _5 W4 C) [9 H
清水......3大匙
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淀粉......1大匙
8 Z+ n; j& f; w1 o7 R+ i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 |: v0 B, J- a9 x/ u7 f- T+ m
香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 h; @' h* a& L" U3 S, Y
) S$ V% n4 w- R, T1 Q/ e: W$ X: s4 J2 G5.39.217.76蔬菜丁......少许
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. \0 p: g9 c* i' e5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：, F% X9 b! |( y. h
5 J& }1 ], Y6 M; [# L% R0 P+ N5.39.217.761.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇) \- A/ `6 q# o) r( `
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。/ \) S4 t3 b( c% I7 W
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) D) ?: S; O/ B' N; `! ]# f公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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& T& T$ l7 K8 U; M) s( c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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/ q$ b$ p* I% ?. g2 z" S0 @- ]# O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# X. V. ^6 }" o
5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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8 m) F, x( G8 G: n4 Q d: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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