材料：
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! b5 I1 b8 T$ \$ ]/ n9 z$ _5.39.217.76 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。5.39.217.76: L( N: p4 h5 @
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1 [7 ], a ]; E/ u9 J2 S* P公仔箱論壇 做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；公仔箱論壇( z, @9 `+ p) e Y/ E
0 X( ?" x: y3 j+ D6 p5.39.217.76 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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2 \1 @' t9 y- f B, V% N5.39.217.76 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；+ z: }, Z: o' ?3 t: v1 B) f
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；tvb now,tvbnow,bttvb4 X# P; ^% @5 c2 X3 P4 V7 b" P
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；5.39.217.769 D/ O+ C% C: i+ g
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；公仔箱論壇. d9 S) ], R/ E2 A' l x* n7 U n
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；tvb now,tvbnow,bttvb* I! N/ z9 ]2 N6 l# i6 B
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。公仔箱論壇) t; ?1 z4 }5 S1 t
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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