材料：( H) f. z( n: k" `- n6 k p, p$ W/ A
' Y- ]8 A, [; } 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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$ `; S% U% E3 X/ i9 ]% g9 v+ H# L+ ] 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；公仔箱論壇) S% G7 k0 F" j2 D4 q. M4 Z
& z6 r4 b# H0 V3 E: m& f1 h/ Y 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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. U6 U- B3 P4 B2 O" S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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+ {' Q2 Q" v- J( n5 T 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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; T D8 A$ W6 I* A4 s) H. i2 v 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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; C' j; K- N1 @+ M/ Y 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；5.39.217.76* i1 x$ ~ t" w7 |& c
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。1 H q8 U* k3 }) M( z9 c* ~8 Y% q" x
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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