材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ \% {/ C2 n- q/ @8 ^
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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4 @, R: ?% M7 Z- P& j1 f& g+ Q 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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2 G: u& a j1 ~/ A; t6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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+ V7 G( T' l. r# v/ v8 c2 Stvb now,tvbnow,bttvb 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；$ f) a `- T; \
5 M; r s, O) n 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ S |/ R( A, E& s. P
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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