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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 j* Q/ Y8 m/ n% p0 E
9 e1 D$ c0 m. }% ctvb now,tvbnow,bttvb 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；+ z9 T! m" d2 B8 U: z* q
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；: b8 r( I, `" S( K- S
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 s6 C }1 D6 ?5 M* q; t# n
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' @8 N- d! j% n* }- r& `# U* f" r5.39.217.76 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；; D! t7 ^1 Y+ l
3 ^- a4 [4 @# ^! J) ^& { 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；5.39.217.76- k+ m+ w/ l6 o/ t3 Y
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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+ `9 h) {. m# Vtvb now,tvbnow,bttvb 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。6 X( A1 O1 x2 O6 ?, R
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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