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原料：$ @: {1 p, h4 [* j9 \8 q7 T! Y
* Y7 ]/ y3 m9 l$ F i0 otvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇) A0 Z, Q' \+ K" W9 L- Q) T5 b& E
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；5.39.217.76. \( e' K# _! g; g4 P1 V) [/ C; v! N
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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( e. P- J2 H6 s5 U4 J# j" E- M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb. g) {6 f, l% @3 a8 ?, _1 A, z' N
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ H$ n5 s9 w3 S( D5 S
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。5.39.217.76; N8 D* d8 C5 P
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3、没有黄芥末用青芥末更好。4 y! Z% a6 x8 F( K
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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