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原料：2 T; M( \1 ?6 b% D% }7 ]1 l: g7 z
" i- d" R7 u" |5 K {2 k& f* N 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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5 ~) R [2 x9 i; n8 i0 ]( b; _ 做法：公仔箱論壇0 f* i! C' ]% Z
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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+ x7 j$ M6 _4 K m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；公仔箱論壇# H& Y: ]3 O+ L, ]. m* p
" G$ }/ D7 v- n8 _5 L, x; H+ a/ i) j, Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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1 ]7 p8 i0 Z4 c' H3 E7 Htvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb+ m* Q3 \5 ]0 H Q5 c2 c
8 q" ^9 {% R/ o3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。5.39.217.76' e, A3 U2 ?* u6 c9 O
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小贴士：
5 K, t4 k" y0 `$ ]公仔箱論壇 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。5.39.217.766 k/ ?: J7 L- U" v7 C3 J" [5 ^
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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" W( Q9 Z" W/ Btvb now,tvbnow,bttvb 3、没有黄芥末用青芥末更好。# b: `2 q/ ^, R: n5 V) A" A8 H
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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