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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇3 J% b8 Y* O6 `" F" c+ F p
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb2 A* k6 l1 I& t5 A: f n2 i* v7 O
# w# i2 K' O! g' [公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；. P3 ^+ Q' M3 u. |. D8 v9 i j
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。7 \; i% u& x. v6 }7 k( Q
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小贴士：5.39.217.76# U# \1 g; ?1 W/ J1 B6 N7 L, y- Q( ?
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& `; m( S/ d2 n
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3、没有黄芥末用青芥末更好。5.39.217.76- p) C# v3 z+ h& L6 i2 o
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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