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( S! J- y& u5 G; I @, R5.39.217.76 原料：
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4 \/ ~. u$ ]. v公仔箱論壇 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。% _& |8 U6 D, ~" t4 k5 Q# s' o
5 s5 ?! @" b9 f5 S# {7 y5.39.217.76 做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 b! q9 ?& I; L6 {
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
& v3 ~) T4 q; Y& t. N6 ]2 N1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。2 K- N; R* E! d' k# M. H% A- G6 F/ D
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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! `% x Z, s! @( O, O5.39.217.76 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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