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原料：
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0 \' a i* G& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇2 F) W- D2 O: c0 L
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做法：公仔箱論壇6 i# I2 c6 G" T) y% z8 `8 U
8 P5 Q4 F d* A8 N- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；$ \- T# K3 U+ X" F# A7 T; `
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2、切段并用刀划出鳝丝； G* B6 V; u) y" h
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；公仔箱論壇, J) o4 E# M! `
# ~1 i$ I) s# T: k1 w% @ 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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. ?* |# L% ~# x) J1 p9 x" J: ~公仔箱論壇 小贴士：
& ^! b# C" h! [ i2 k- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。5.39.217.76' y) J/ R8 R% V, \* P+ `- @' f
' _0 l1 Q, k) f2 a 3、没有黄芥末用青芥末更好。公仔箱論壇0 N# o# h1 H j
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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