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6 D( o+ j: i5 [( {6 R 原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { P% [4 D3 f8 s; w
: V3 w) \! d- ?* g" @( xtvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；+ L& d9 L+ e* }) N5 x0 R" U7 h2 _
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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' E$ B9 {, T, \! ~ 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；公仔箱論壇- i4 B4 _( r/ o
" |0 N5 i( F( b, q( Z4 c5 j* x公仔箱論壇 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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) U8 M& m4 ] X, s) e 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。5.39.217.768 ~0 y1 A' O, {- n! V
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 u5 F% o) x: A. j
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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) `8 Z/ y; Q8 @. z# L' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。公仔箱論壇2 \' I, `7 t, ^
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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