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材料:
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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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* Z* N. b: _: D) i& a6 R) }tvb now,tvbnow,bttvb做法:6 D, t& S% \1 |
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.
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2.番茄去皮切成塊.5.39.217.76: I5 j$ h$ S! O( ^- X
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3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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: C$ y; T9 O( X. U, H# A( h4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.1 [7 \+ C6 m2 i. ^* G* Y/ _
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% X7 z$ v( P) u1 w0 B3 ]5.剩下的油爆炒番茄至出沙.tvb now,tvbnow,bttvb4 p, t/ ?- G3 W5 t
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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U* k/ k7 T( R7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.tvb now,tvbnow,bttvb" q7 ]' y+ \8 b, R* V1 Q
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( P2 U3 F, e- e5 d8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.5.39.217.764 S& \9 X0 I- ]( }5 F
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* p4 Y& B" a6 t: j+ h* @; P' S5.39.217.769.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.tvb now,tvbnow,bttvb( E# K0 I4 U5 ?3 ^
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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