 / v% m+ p3 z4 ^, S) j; X3 e+ U1 \$ ~( w
* W: q' l+ L' N: D0 T! R4 f6 J
9 P2 k$ ^% C: P# L, c4 y2 _) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; S. [* f4 d( d- R$ `! D$ l
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
- R- n% f7 l% e7 t公仔箱論壇, s) }: |3 ~4 ^
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
- o! X3 D. N( @8 g0 J7 p; T
6 M5 x: p2 k& q5 Z" l: M* S% m5.39.217.76
6 n+ W7 k+ [) Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 D2 m# h" [' {% D* r- L. X
% H( w9 E% E0 \( w0 J% s! B) |+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: H8 v- O, H3 \6 w
. n% E/ Q0 t4 @; t公仔箱論壇公仔箱論壇" ]3 d$ \/ _8 T3 R: P4 r6 k
公仔箱論壇0 [ J# w4 E( H s$ v7 h3 v
* [" Z/ i3 h7 \4 t. `. E/ T9 G, }
一、清洗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# G! }5 ^% M8 W, m& E4 A. A
0 i& A1 Q. I/ A' u4 a3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
4 V, o2 D1 N, c( b$ j$ Utvb now,tvbnow,bttvb
6 V! i M: [" S, k公仔箱論壇
) K6 Y7 ?- f* d6 N公仔箱論壇3 ?4 k' G) ~( @2 ~9 S/ {
 公仔箱論壇) a1 c1 N6 v/ R/ |- {! ]
% _! V7 ~7 a% U2 D7 u( Q [
' k6 }4 e+ B, }' r0 Y3 a5 I# Gtvb now,tvbnow,bttvb
( B9 i& n" E! x* k' [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 u, w0 z& b8 K5 K
5.39.217.76( [' U, d+ }! w9 u4 u9 D) O) P' X
二、蒸煮公仔箱論壇( c p/ M! ~# R5 l- |0 F) y
' C( f7 L( Q9 p3 |' t 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
- q3 X8 V) E$ ~3 T. Q" C
' Q# p$ m' D) c( t4 I
: G& e$ C, A0 C: O: N, _3 `) P7 n公仔箱論壇9 [! y+ g2 w/ z. E* D' b6 Y
 . Y' M, w$ J8 Z
5.39.217.76 \8 G8 }4 `- p* H6 D4 u
( i" r4 V4 S: G9 z6 v' S( F0 ?2 }" a
6 o2 z' `" b3 f/ |) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* q6 [0 M! V5 ?! V- \" |
三、炸酱) M- h( W9 z( ]3 x
公仔箱論壇/ L5 Y7 g3 Z8 V C9 T# q
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
$ s0 ^; @- i( K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 s) k, r) [6 V* v9 B! T
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 x) q4 S5 _9 p3 u
# [- D3 W% t/ W- {0 @$ {9 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 k* ], ~6 e, C. u* u
" @5 u* [# @3 O5.39.217.76  公仔箱論壇- K. N# v3 z0 {5 m
5.39.217.76+ q9 ^. q J% I- }2 C3 W3 n
9 |+ d# D7 I/ { [5.39.217.76
" [7 }3 b: h6 I: U0 ~公仔箱論壇
# D0 n, f- V' Itvb now,tvbnow,bttvb% J9 }4 F# y0 Z6 u
鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
3 s$ T2 l( K, T8 N3 G6 T, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. ^; E' V% o7 N) N
tvb now,tvbnow,bttvb9 `. z7 ?% Y8 j) j0 [
4 f0 W! X, k' O0 J8 R 四、配料：
% t2 F8 j/ m. Q$ S
+ y1 m& o R9 z0 i G! W0 N8 e公仔箱論壇 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
% _% I6 e5 S' y1 `* S+ a0 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! h# F! |3 i( ~7 M
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
2 y5 \7 ^" m ]. N9 I
* G3 f: {' j& j# e( @4 S. Q
5 G4 s% e) A, P7 S2 a7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% h- o5 ]4 d3 L$ P8 ]' ~
 ; n6 e3 ~+ l: {0 f; ?/ |8 h
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 