原料：
8 M, }! Z& t3 l9 E3 w3 u! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u5 u+ A; O% f 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
) v! a# ~; M8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% W% k9 ^: m8 u, k7 Z
/ j" ^8 y G8 u0 v1 o6 ^) B( Ttvb now,tvbnow,bttvb
# L* c! D* p( U8 x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
( P- D, F, k3 d6 x公仔箱論壇
, X1 c4 t* n3 p# z- r5.39.217.76 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 `, ~5 M5 `$ e" O9 Y0 n4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) Y2 k6 c2 V/ Y- G( ]/ p4 s
 9 p, K4 y# m9 g! @* u. U
% Q0 D, l$ K, M' m 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
. M! c+ c( J& Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 z0 E/ d8 b6 E" ]+ O9 H4 g
 公仔箱論壇: n) T% l; G, a. Q m" Q6 V( I
$ w; L) c, x3 {2 |tvb now,tvbnow,bttvb 3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
' V8 ]9 M+ b; M- l( X! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 q2 F2 ~& @7 W N
4 n" i p/ `+ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 b; N1 A2 i' _0 i
 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 {% S) E4 F5 @( M6 q
公仔箱論壇/ C0 t8 [3 ? P" e
备注：
$ ^; N% U7 _3 f) V公仔箱論壇公仔箱論壇; `8 @4 ?9 _8 z3 I) o2 d, t
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
9 y* a, c5 R+ c0 f$ [9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b2 A) W0 K& P; w7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；tvb now,tvbnow,bttvb; ]! B- K. O0 M) {9 W6 ?! K0 l
公仔箱論壇7 ~$ |2 e; f4 N
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
2 E& ?3 w$ B1 [1 k6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ O& Q: A0 r) W. w
 |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 