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0 d+ [0 k1 q, h& p" l- n5.39.217.76【材料】
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芋頭500克，( H8 r8 G) j" ?) T" ]" f
芝麻10克，5.39.217.76, V+ {$ U- r$ W) p+ G3 H* k& m
白糖200克，
1 }- J8 u3 j5 j; B' P o熟豬油或清油750(克實耗100克)。5.39.217.762 D% k+ Z8 n' W4 ~. d5 y, G2 ~
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- x3 e- M# i8 X& u& t* w5.39.217.76【做法】
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0 W% l# b- D: g8 s7 ?4 q2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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3 ]% ?4 ]/ a) c! s- w* i5.39.217.762.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。tvb now,tvbnow,bttvb# i, V, m8 r' p% x. G+ S ?: J+ E* H
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。 |
發表於 2009-8-16 03:01 AM
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