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) c; A7 c2 |( }8 \( m$ i5.39.217.76【材料】
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芋頭500克，公仔箱論壇! b0 O7 O; S, G( ^ U" g# v3 b
芝麻10克，
* [ L t1 R( K4 A! [% \) m8 t, A公仔箱論壇白糖200克，5.39.217.76. K6 D |. n" T3 }: b
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。& P. y5 ~% A( O5 e# W8 P
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2.芝麻揀去雜質後待用。* {" \7 k8 x) c: d! f+ H: V7 e
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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7 M( x! j) w4 i6 Z4 b4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。 |
發表於 2009-8-16 03:01 AM
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