材料：
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6 _% i2 p$ f6 x鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
- q9 E6 {0 m$ _. Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）4 M* S9 Z$ H0 p: {/ T1 E$ h5 K% h
* W" S' R: L1 v6 K; S* J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 W+ @& l5 R" `" r. ]- V
製法：公仔箱論壇5 \3 g( W5 h: E8 P( L' h' L; Z# O
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7 l" G1 o. l8 n3 P5 H+ ^! _tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q" m( a/ [: ^* u$ k; I( x1 q
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2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。5.39.217.765 q1 k: e" c$ {) q' ?$ i) ]7 S
. l* `2 m" ?/ s B$ U7 g/ e2 L0 q0 u5.39.217.763. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
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