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湯底材料（ 3碗份量）：' m6 a, Y) s! J% Z' m) m. i# y: w
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：
3 j! H7 ?- o4 q將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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6 Z0 O; l8 `2 I% a- ctvb now,tvbnow,bttvb麪材料：9 c4 d/ j4 E: N. U! l2 F- V
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許* g) h/ }2 l7 v8 K% l
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# t+ [5 O Y5 ~7 y) Y
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。公仔箱論壇& b% _- ^) s1 J) T0 B$ w7 w' F& p
: F1 d% c6 R9 Q6 m" vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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4 y& ^. U4 M9 |+ s `% a貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( o% V) }, \4 l' r
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。8 T8 T* n6 G3 @* s
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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