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湯底材料（ 3碗份量）：
+ o; K8 O6 I! N! e3 o5.39.217.76美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- M# z4 O& j: Z( u
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! e: y; w/ z6 T' E4 D& @5 C
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. E% k7 j0 b
+ t) s/ {! Q3 ~/ \tvb now,tvbnow,bttvb麪材料：
* P4 Y/ t8 w; C) Q% C; p日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許+ U9 p1 I) J/ _% e3 l
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9 P. ]: _2 h( `; d3 z做法：
2 t9 T T+ {8 w- m- y3 F# V) s5.39.217.761.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。, ]0 a, b9 |6 }! r* j; l& L+ |# T
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 ; \: _& [; k; P$ o
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茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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