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湯底材料（ 10碗份量）：
* ~$ C j/ [" q6 Etvb now,tvbnow,bttvb冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
! L, K( w) A5 q- b+ W- k$ y- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 O+ V6 O4 h" n1 S: a
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做法：
& [ i( R4 N3 `) N5.39.217.761.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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1 T2 f% e2 K8 e4 utvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 公仔箱論壇$ J% {1 Z, B; v& \4 r9 N1 Q
: n4 ~7 i2 ~* r/ j$ O- l f公仔箱論壇麪材料：
' D# w; C4 P$ r日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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4 g& p9 r4 m. ?) [' Z4 _3 b5.39.217.76做法：
, A; v9 ]; k; s. o5.39.217.76煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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# n/ ]! K4 z/ s- z2 w" {# Y. z5 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- V$ ^8 C" {' T+ ]% k# `# I
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豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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