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湯底材料（ 10碗份量）：
+ a m4 g# X4 p, ^, A; F! }tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升5.39.217.76$ y# ~1 ?. U0 D: D, `- o) z
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做法：公仔箱論壇' \/ m9 ~) U5 r9 c4 k
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。5.39.217.76( b# {. c1 [6 V' \
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 0 @ J2 f9 K+ I: M Z" A
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麪材料：
3 `: n+ U4 S; B; n公仔箱論壇日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
+ d# X1 ~* M5 I- b* @9 e- S" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ V# e/ ~7 u8 P% Z9 i
做法：
6 n1 y( H3 M$ E# X' U' a5.39.217.76煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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貼士：, t/ I, D% X/ t$ q5 i k: e
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發表於 2009-8-14 05:12 PM
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