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材料：
3 K% q. u/ t- x0 ]黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P B& p [7 I8 ]
$ b' t4 _& y8 I冷麪汁料：公仔箱論壇5 l! y9 _; S1 F" U% k1 N
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升& ?5 }( M* l7 i( E, X4 R+ v
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2 o2 o1 S. S7 S. M. c做法：
( ]! o- Q: f7 }" g) z1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。% m/ z) w1 n5 l6 }5 i8 P$ X
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 公仔箱論壇$ [4 g. U% y f4 J, x# }7 v9 g
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7 J4 `1 p! f% L+ G貼士：
) u' B7 l8 r/ ?3 A5.39.217.76蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。6 m4 `$ t. Z, z4 [& n
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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