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湯底材料（ 4碗份量）：& y# j5 X6 Q) k* ]( H0 n
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p: @& ]: f; l# {7 }
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) R. ?$ K" w9 P2 _" \$ b
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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" Y0 ]) z- `* f+ i+ K0 r" s5.39.217.762.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 }. x: N; @' j4 [ }8 J7 E
; a% p" y9 Q4 c, J; y X+ q1 K5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 s0 h. b- y( `
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麪材料
8 h! k Y; B% O2 ~; Dtvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 t- F0 K: F3 f5 D# X
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做法" Q" I+ I( g$ L9 P
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 - m) f/ z/ n, A- z
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。8 z' J0 }3 Z. a+ Y, ~
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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