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湯底材料（ 4碗份量）：
- f2 S; w) s1 s: K4 w' ?& S/ e$ ytvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙公仔箱論壇5 ]2 w7 q# _' u) ~1 x) T5 W& u& k4 T
- r; Y6 F3 i8 L) A" v6 I5.39.217.761 T8 G* d% O4 f0 G; r9 [" R
做法：
2 m+ o% `: y% p: z1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。公仔箱論壇4 n7 w, m S/ @; X3 ?
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。% t( `! ~: @( ~5 C% R0 i& q
+ I; A Q4 \0 r& z6 G8 i# Atvb now,tvbnow,bttvb3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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9 S: f! Q1 t4 l# F, L) U) Dtvb now,tvbnow,bttvb麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% A2 J& J# c" u1 E6 q' G# x
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙3 l6 K% ^; d) v4 d! `* I+ R. G
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做法/ L: a' d* {2 W" J; t$ k
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。* I; [+ D) f6 p: R1 J& h( j
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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- f: G; j. c- k; W; Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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