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湯底材料（ 4碗份量）：
0 X8 L6 b% g" p3 k5 D6 x公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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2 F$ U4 g5 g) B# ], i" V, v9 p* uB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
# C! z/ n, U8 h# w% l公仔箱論壇1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5.39.217.76( Z; }# p% Y' ?. h' ~
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。0 g8 r, d6 c' F' Y% |1 U3 [
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。. h2 @3 d% R( H, N4 T: M* [& M2 |
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$ L. [4 ?; f9 ~( |" W! l; S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料
; q f! Q7 z$ p% i0 t0 X公仔箱論壇日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ G" e% e5 w6 s5 }
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$ G6 o/ K3 R# Y做法公仔箱論壇' y6 R- W- X( B( v
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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7 \3 J8 k6 L, K$ y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 5.39.217.76) I- X; j! e. y' d) E* C+ }
' b. Y6 g& s# {! @5.39.217.76貼士：公仔箱論壇( N( w$ `9 `% c) m
豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 i: A, M2 R
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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