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湯底材料（ 4碗份量）：5.39.217.766 s* A. B8 @3 B, C- M* t
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克5 @' P3 v0 `) d. p
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
5 `( R, A% `# H aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
* A# Q3 S+ E4 ]1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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5 Y! ~8 c3 j! l' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ h, }7 H- V
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。- O4 V4 n' M) j
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3 v1 K/ J M$ f: E1 R8 ~/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料
- [8 {# u) B4 p5.39.217.76日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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+ U0 l' `. C& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E E# W* J+ F( z做法
2 I7 R& {$ Z2 C5 h2 z# r1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
, P2 c. R& T0 b: ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 S, P3 w R& E
2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 B6 l: s {0 o; U* Y5 ^ A7 R; c
, H5 W3 \/ f$ V2 W& _9 n* r5.39.217.76貼士：. N6 ?, D# u! w: O8 `
豬腩片可以現成日式叉燒代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' m1 H. i% ^: ^6 M
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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