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[中式食譜] 絕品醬油拉麪


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湯底材料( 4碗份量):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, i( w3 \. `) q/ M3 B+ `# b# b
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒(浸軟)、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法:公仔箱論壇3 k3 ?6 G1 ~8 E6 }% s  E
1.把 A材料中的乾葱肉炒香,然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 }) T7 R0 J  B

, K; t4 c1 U8 s8 ^5 b公仔箱論壇2.把 B材料全部倒入煲,用大火煲滾後,轉細火煮 10小時。
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3.把( 1)和( 2)混合,隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料; c& T7 C/ C, \' p, k/ O
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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做法
+ A$ N5 y* f* K2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉捲成卷狀,用棉繩紮實,加醬油醃 30分鐘後切片,起鑊用中火煎至兩面微焦,然後盛起。
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7 K# T8 Y" l1 v9 K9 L8 ntvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水,放下已打散的拉麪煮 1分 45秒,撈起即浸冰水約 30秒,撈起放入煮滾的湯底,鋪上豬腩片便成。 5.39.217.76" @' d# V( B8 d& p) e2 F

8 U# P1 J. W: ?% ?9 o9 h6 W" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:
: f& A$ U5 n) x# {豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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