49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
3 C1 D! A! a* m0 B5 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 p" j5 H: N6 V0 |2 E
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 9 Z! b9 c& r& B9 A! j3 b- P# L( S6 r
' m4 U* H$ J; e4 w' N. C& e51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 _9 u; y' K
8 ^7 `; n- l" {. W: N/ X52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
3 N7 d; x' j" Y! _# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W3 ~0 z* J# F/ c5.39.217.7653、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
! n' \- V$ W2 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! D- {* P1 c* p) o' W! V
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
9 [0 C% @2 Y2 f7 a# O! D5.39.217.76 S; v0 @9 R5 X
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
8 u9 k. ]0 g: w+ [tvb now,tvbnow,bttvb
$ }: L! u2 R9 l9 j+ h9 \5 o56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 5.39.217.763 T Y; V) V1 f2 T2 ?8 H
0 Q& g, f' v# Z" Mtvb now,tvbnow,bttvb57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 5.39.217.767 u- u3 r' V/ q$ l
4 D1 C9 W1 F1 F" \6 Btvb now,tvbnow,bttvb58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 & R' T- [$ Y6 ^5 U$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 a( s& n$ R1 T
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 4 \) J/ B5 |; Q) P" b1 |/ x
; }; ?2 h3 E6 V3 f# F# |3 M" @5.39.217.7660、菜太辣，放些醋可減低辣味 tvb now,tvbnow,bttvb$ P# K; _) ` V$ A) Z7 W
, Z7 N9 B( h; Q; H; stvb now,tvbnow,bttvb61、菜太苦，滴入少許白醋 2 i. X- f: [7 h6 x) \
5.39.217.769 N: S0 k0 o) G ]1 K% I
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
9 r, e1 V# y/ ~) s: K4 A4 X# p
0 t$ R3 n! Z7 M/ e+ o" ^) B公仔箱論壇63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
/ G/ W, l' w& }公仔箱論壇* }5 L( X; _! z# z' g0 w
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 tvb now,tvbnow,bttvb- @7 I, W% t) |1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, B) t2 u; [ i, L% A7 h, X6 I
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ }0 K' B5 i6 X! \
公仔箱論壇, Z" N8 @; E( H5 v$ Z
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
7 D4 u( }" h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% W: r v# v
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 4 i) o7 V2 d2 f+ t; f) ]8 r! H
, T8 u8 [8 c& M$ c" s4 @& f' c5.39.217.7668、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
* v7 H2 M( z) {0 I- p5 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 O" v1 c" Q7 V0 _5 \* }69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. n4 X6 W0 `
公仔箱論壇3 c% A K4 K! V# U i/ a
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
! S( X( z$ ~2 Q8 T3 o5.39.217.76
' H4 R" g1 c5 n5 P1 U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- Y. D" E+ K8 Y9 y1 u6 V7 e8 Y
1 o' B% S8 \+ M2 k1 C; o+ ~3 L5.39.217.7672、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！- }* p. A1 g& {, R
|
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
