49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
8 @5 k0 y8 x* T0 }; Y HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 L! L2 r+ r4 B2 U- u/ o/ x
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 Y0 B8 ^& \. D# W: ~9 C
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 6 _2 s; D* R, v0 d( [) D
4 H+ s+ w' ?+ B. H. g- a+ n/ {52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 ( @1 ?' ?5 w1 X( t& X# r0 ~
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
% ~$ m! {9 R. v: M! u: v9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) d4 d* X6 K3 Q
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 @) E g4 X# E: o& y' B m
8 f% A0 s1 K# X5 b. ?4 o+ d! a1 m公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
! P: ?5 F2 `! l" T3 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ B9 b Q1 ?3 X1 \
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b u$ e: f5 [5 B" \3 @ ^) r
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 \# k' j' z7 B9 E
% Z0 G9 N$ ^9 y, c QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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" t+ O4 d8 X/ G. i' C1 a& h5 Y59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 5.39.217.763 p3 x' u8 B/ S5 j1 U2 D$ u
6 K B: b+ `$ E/ T& {60、菜太辣，放些醋可減低辣味 5.39.217.76/ l# M4 s1 y6 F- m" T/ J+ R
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61、菜太苦，滴入少許白醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 k0 y# i5 b
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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8 Z7 e+ E) ?$ }) P$ j( u3 c5 w5.39.217.7663、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 5.39.217.76' b3 d; n5 p3 ?' a
1 g, T3 }2 ?" D0 P" ~. U( \0 @2 H公仔箱論壇64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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( N+ N: L( q: c3 L S8 W2 C5.39.217.7665、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 公仔箱論壇4 K$ F& {! T6 _! t! W7 ~+ @2 @
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 公仔箱論壇+ D. o' j5 Z/ p' a
6 g/ w& H' A. |2 T67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 tvb now,tvbnow,bttvb% I$ E' B$ ~5 F1 f% @
+ @- Z% V1 Y- utvb now,tvbnow,bttvb68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 5.39.217.765 h; m& O/ `- y F3 Y. `1 S6 ?
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 公仔箱論壇0 {& }/ }& a: g8 j; V& V; {1 p: {
5 R, @2 a' g4 j* s5.39.217.7671、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( W* u/ T5 K0 Y
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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