49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
. U3 N' H0 F2 E, H' p5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 x4 x* j2 s6 s% ]& I. Q/ Y- j
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb' _, f) c( F6 M' p
5 k- E7 t+ t/ _, v6 x公仔箱論壇51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 & O) J+ ~* }- H5 P1 i5 e
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 5.39.217.766 s3 \3 Y0 X, c( y; y) Z! K
0 q2 Y q, D L3 S+ Q公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
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56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 5.39.217.763 {4 Q% d! }6 H, f# B7 L, V
9 j4 L+ i" \; Y: U3 c58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
' n. n9 r+ v2 Y. T4 ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f5 h+ z0 c' _ l$ L+ o3 T& P) r- Btvb now,tvbnow,bttvb59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 公仔箱論壇( r9 y9 ?7 q+ M* B
' |5 Q/ e1 W7 J, E$ t4 x5.39.217.7660、菜太辣，放些醋可減低辣味 公仔箱論壇: a; {1 O3 G) f$ T. S
+ M. V: d, g, X% J: k! Y! e公仔箱論壇61、菜太苦，滴入少許白醋
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3 z- S. Q/ `, i; j公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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& M/ n2 U0 X6 s. A$ atvb now,tvbnow,bttvb63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 tvb now,tvbnow,bttvb: A9 r! U% q- o f* y' |
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 2 I' g3 r( T/ a g
w/ l1 u& A; A4 b公仔箱論壇66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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3 C2 ]# o$ N2 y: Q公仔箱論壇67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 * I; N3 Z* }5 d8 k# e+ w& B
% W7 R4 Q8 U( F( d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 & V& J9 _, G& q7 C1 M2 O6 h$ p! X
7 [" `; T' J6 N0 h' E. ?' P5 W0 z5.39.217.7669、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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, }% s( D( X+ T" d) C9 ]5.39.217.7670、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 7 E) |. S% N* O% @; M
% e( i, w7 P: j1 }' Y! B4 [- ^1 Q71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& n3 B" O1 n" k! ~# n* ?: i
6 H, b7 B F% {72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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