2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，1 r6 [7 o; S, J% d2 Q6 n) w
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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& m4 H' p d8 F' t' e5.39.217.76葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：5.39.217.76% K4 F0 f" l8 d, V/ Q
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
t; ^- v1 e3 d& u* i8 A公仔箱論壇烹煮時間：30分鐘
1 |0 {- Q$ o, s& ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：# \# ^9 M# x( d& V. C' D6 x5 A
( b' u* L, v! v( x& D, S, K" M脢頭豬扒2件$ q9 c3 t; ]- V9 r
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紅葱酥1湯匙
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油2湯匙
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麻油2茶匙
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鹽2茶匙公仔箱論壇( E! j ^! t, Z. Y! o1 l$ C( X
; r* _' z" k; x0 x8 L! Gtvb now,tvbnow,bttvb白麵條（烚熟）2束
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醃料：
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鹽少許
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- P9 j% `: D) i, Htvb now,tvbnow,bttvb糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! X0 {& E. n
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胡椒粉少許
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: c& }! C% t3 ~3 C. M4 T3 s+ a8 j# Y日本白醬油1.5湯匙
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1 I" T9 z ?! }6 [ J# `6 K5.39.217.76油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 z1 V# v/ ~/ L) I
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 {& o' I+ `0 u8 ]8 O3 S6 S
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5 E) Z4 q/ q& ^% l4 Y) P& J/ Z2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 t- i" m2 `# G
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。5.39.217.76* c' g0 Q7 Z/ L* P i" Z. G
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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