2025年11月9日週日 公仔箱論壇$ f6 M9 g2 k8 q
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2 b" b& a! d- l, H n公仔箱論壇豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶公仔箱論壇: t$ q: T1 X5 o
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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$ {9 W' Y( R" s' a% k8 q葱鹽豬扒拌麵（2人份量）5.39.217.76' X: O' o0 z4 h0 s
烹煮時間：30分鐘
, E5 `" R" D1 h: W' s: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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0 V& ]2 G) N0 {# X, s3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭豬扒2件
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3 S G% l/ Q" W* f8 N! Z酥炸粉3湯匙
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葱6棵
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6 n4 _6 d: ?# X+ Y5.39.217.76紅葱酥1湯匙, T8 N4 y. M* G0 r8 y+ M9 W9 E
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油2湯匙
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麻油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 |+ r7 j* I! E4 m$ U) }4 S+ }
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鹽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! |9 R8 \. k2 G, q& o9 N4 O
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+ R. ]6 K+ M% U' j6 E鹽少許
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糖少許
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胡椒粉少許
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# B' o7 O8 T& c日本白醬油1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 `4 T1 `: x2 I4 o, ~
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油1湯匙
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做法9 p# Q. f4 X9 f( B
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。7 {( D& c* F0 [+ u6 t0 r- y5 w
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。5 E1 C6 h, ]/ C( n) O
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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