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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
/ y, C1 t- ?/ X* D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x) {/ Q6 R% _, u8 ^7 K葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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: h# ~' ^5 V2 v( z9 Q4 _葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
0 U% a A/ m) z" \6 i% s烹煮時間：30分鐘
) `. P2 P# Y5 \材料：tvb now,tvbnow,bttvb( B2 ]; V9 I, `' S: u9 b. c& H
0 F" l, s% @6 V: N: z; q脢頭豬扒2件tvb now,tvbnow,bttvb9 o! I+ [7 t/ A# \# ` T6 h
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酥炸粉3湯匙7 G2 i b5 y6 Q) e
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紅葱酥1湯匙
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! J( r( Z% U) n5.39.217.76油2湯匙公仔箱論壇# \9 `* y1 l! s' A9 W& |
# d7 f/ h6 b: T7 |8 [) w麻油2茶匙
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鹽2茶匙公仔箱論壇0 C" x% H- q$ s8 `: S" k& w
* W# l4 x8 x) _# V7 T! E% K( d! a白麵條（烚熟）2束0 c& p K/ p% W Y2 Z' e
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醃料：
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3 g9 H, m; P5 N+ Q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 r) q+ _ m' }
8 C" ~. b! k* o1 X2 f" o( D5.39.217.76糖少許
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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! F$ G! e, e, v* z5.39.217.76做法公仔箱論壇7 H. s& p1 a0 M& p+ F- b) O
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。tvb now,tvbnow,bttvb Q# }5 P- U" ^5 i7 T; D' i
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& f* r* q) O; r. c1 G2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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8 l# _1 _ J. _" v* X6 t5.39.217.763. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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4 u6 d# K! Z3 l; _; r完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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