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- b+ V/ I0 H( M% r" t$ E; Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒., f( |, [2 M. I& T6 h
, z/ Z! Z0 H3 }9 G4 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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' d' ] ^; l, ]5 D( K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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) d1 `) U7 `( Q6 r8 P2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 M& c) e& q% K1 Z% _( L1 H; X4 A
: l8 T. X- v2 w5 f; _' @' xtvb now,tvbnow,bttvb2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; }! p% S5 p& a7 Y
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.公仔箱論壇5 ?. v$ ` |4 r) r# l& T
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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" |0 B# w( A( l: c7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.5.39.217.76 S, |' I4 t! E: } c
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PS:
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2 o* I, N! @# i7 g# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.; Y3 O. M6 u8 C, b
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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( e! o, v/ i9 n. Q" }5 u5.39.217.764.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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