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) z, b! `, S, Q1 H1 W$ u材料:
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- m4 p7 c' p7 s/ t: g/ Z" A5.39.217.76花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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, f% V$ G9 ~ } E6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇1 o/ w3 t9 j: ~, Y6 }( _! ~ d
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.! h. ~/ ?/ t y8 a& S6 B
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2 B, \6 l; t% i/ P. X* D/ z5.39.217.762.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvb now,tvbnow,bttvb4 p' q6 M( P# [* M- m ]( \& U9 ?
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.; r9 U1 g# h% w6 _$ G: M
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5 ~. k ~5 T! a/ `7 y3 }# ?$ etvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開. F* ?1 p6 O; x$ r" B
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花./ @7 }% R3 `5 a* c
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.tvb now,tvbnow,bttvb" U; g# C& x5 I
$ v! ]- h2 `" Y# |, K, Y; V# {* e公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.9 h7 U+ @1 g0 h
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb9 e; P. s, d7 {
. {# @) c0 z# F公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 d7 {. F8 b+ U& W, j1 p
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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