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/ s& e/ L8 F" R0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e- L( b% v4 ^. o- W' L) btvb now,tvbnow,bttvb花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.公仔箱論壇+ [& R2 p" k& Z9 w! {: ~4 C8 H# o( Q
7 F$ R- E; i% Q' j) q; h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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; Q2 d% r& n! K+ G2 q' _5.39.217.761.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb6 N- r* d' {; z3 s" x5 N
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" K# e9 ]7 \) i6 k1 @ T2 n$ a2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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7 B* K7 r. U9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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/ w/ O4 e, v+ Q) a1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r# Z2 X& N2 [# f. p9 `+ }公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.5.39.217.76) {! b1 H4 e1 E8 F
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.5.39.217.76% l+ j q* Q) ^+ H
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PS:
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5 s6 {5 R4 j9 ]! Z% G! I公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 D) B. S+ O% ]
! y9 Y: `0 @, h* O2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.5.39.217.760 J+ d5 X0 p& n; p/ y6 e
5 @" x7 C# ^7 [% ~4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvb now,tvbnow,bttvb# S+ D3 i# F a; m S
' d% V- U4 ~1 b5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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