1 s% Q( I+ x4 V. }, X+ m2 V" O5 W, a
材料:
. @9 ?5 U( d8 H公仔箱論壇7 h" D- c* L) {+ A
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.766 ~8 f4 f$ d6 h6 x7 ]- r8 s
公仔箱論壇8 a' z$ L& s g8 S6 G! |
做法:
% }' p8 T4 _: G" o# m5 R# Z; Z公仔箱論壇
( s( w# E4 k) K( K' f) ^1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
5 `% b+ ^1 C) q! l1 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ r, I, f0 r+ G' Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- ?$ z) E) H+ D i6 y$ x* |
tvb now,tvbnow,bttvb! Q( ^- r3 e" D
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [) v, B2 U* h6 {! Y6 p
$ Q+ `4 V6 i* F3 \5.39.217.76
0 c8 l4 ]; q+ r% P公仔箱論壇6 x7 c" A1 F9 r% \9 y& h1 s
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
$ F& H/ k! z% e3 d4 u) i# N2 h' Z0 G* R: A6 ~+ W* f0 Z6 q! k# }1 q
 + b3 ?- X9 _2 k" f1 u N& ]
+ `2 L- ^. C3 f+ f, A* ~
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
$ d5 X% X2 Z, V0 F$ q1 L! V
/ V: R j C& |5 ^5 X. e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 k# Q! e- L
tvb now,tvbnow,bttvb) W' [7 k' n4 s# ^
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
8 A' h. U# z9 U: k, ^公仔箱論壇1 a) U) v+ u2 I/ Q* s
 tvb now,tvbnow,bttvb9 p t7 x% E4 |0 S. x5 M& `
! y! M# C; z/ z0 k& P$ X! K% @
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 w( A! M8 Z: }/ `
( _* K) a+ h* J; `+ c
& j8 H% k. x3 i7 F R8 Y) E5.39.217.76
/ m, H! q3 a% Y+ v公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇9 D1 H! S2 w# ?5 w. e. a
# |2 l1 y: G# N' }: x" o" Q2 t tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 t1 v0 z5 y- B9 K4 \- _
7 J* f" w9 a* u- V* n2 Y公仔箱論壇
1 U3 u9 Y' V7 O; q9 X8 U
6 k: X" E8 m$ P& RPS:
; P- B% Y7 P3 x# V' S5.39.217.76% C {/ v% _. O) [: r
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- C2 v; ]0 \+ X
- y9 {+ e! v) a7 V/ Z% I) j2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb* R4 }/ S1 E. @( g K
5 X( i; D; U4 w2 o4 c公仔箱論壇3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
' S A, V% H, q! K" {4 _; ^5.39.217.76公仔箱論壇# [) k! s n. ?/ j
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 ^& W1 K- R' k; ^
公仔箱論壇* k: i& i: e5 ~0 f6 J, R$ ^8 l
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
| 
