材料： 青口(有半個殼)300克
/ [# ?/ y) l+ Z! [鹽1/2茶匙
) L$ I% _- X9 d9 {+ b" w3 n: W粟粉3/4茶匙
: c9 e& \( c e: {' [. i5 P' O+ K( m5.39.217.76油1/4湯匙
0 i- c# q( \5 K& v/ H: j5.39.217.76薑1片
. t$ _. m! u& _, u7 N, j: e& k- n5.39.217.76蔥1棵
5 m: J: Q0 n3 H" V; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1/2茶匙公仔箱論壇2 b, P8 X. b8 h
蝦(去殼)100克
& @" h# x# T* o, [1 ^; N* A5.39.217.76肥肉100克9 j5 t: _7 E& z ]
冬菇3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& s' N& j8 d+ V, i
蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 `: ?7 w C" e/ m/ k5 R
, r3 U) }8 y9 t8 B製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。+ V* W- J$ \8 ?, M9 m
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
% |* _' P, Y# h; _1 I5.39.217.763.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
. [, ~# I/ m: [4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
' I. a6 ^( Z5 k公仔箱論壇5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
6 G, G0 L! g+ N+ L6 ]9 _# P! m公仔箱論壇6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。% H( @7 `2 T/ O$ J9 L2 g
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。+ D: q% Q) }5 A9 D/ D* _/ l5 c, h
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
+ D2 q4 u8 q* @5.39.217.769.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?: j' Q! r0 ?! A& @$ i. u
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調味： 調味料(A)：
# E! T) C( E0 z5 u公仔箱論壇鹽1/8茶匙5.39.217.763 _ u6 u$ R. e
上湯60毫升
: k ^5 x/ m, Y4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100毫升
7 {5 o6 a; i& \4 n- o2 x公仔箱論壇+ G1 o! Q8 A: U. D8 P# ]0 z
調味料(B)：
6 ~% j+ [( S0 ]& N鹽1/8茶匙
, d8 P: ^& V" Z) ^' o5 K8 B5.39.217.76糖1/8茶匙
( z5 z5 o6 V ?% R' s* [& G2 ^5 _( W; F) ~5.39.217.76胡椒粉少許
3 W9 `, ]* {/ q9 _2 T5 R粟粉1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, x) i' \" q( X( X
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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