材料： 青口(有半個殼)300克
. h3 z4 k5 Y* ?( Z5.39.217.76鹽1/2茶匙
% r, y6 U: ^' H; y( ~; J公仔箱論壇粟粉3/4茶匙
" n5 C' v! z) Y% `3 n; Q! Z, E公仔箱論壇油1/4湯匙5.39.217.76' l9 [$ \, p) m: b
薑1片
+ C9 O6 ? w5 T# [8 h, s* D8 R/ v公仔箱論壇蔥1棵5.39.217.765 P6 y. x* L0 @7 B
酒1/2茶匙5.39.217.767 M3 f- ~$ @) L+ a. j6 @+ o
蝦(去殼)100克
5 E4 E7 r0 ?3 otvb now,tvbnow,bttvb肥肉100克
/ q1 x# A0 N% S$ `1 R/ @/ X公仔箱論壇冬菇3隻5.39.217.76* k; i, @$ K9 p+ v0 i
蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 c. z' g( G( P7 H4 g; |
5.39.217.76+ U4 c( Y& Y+ p9 F9 V) T' I
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
% Q, K, n9 M$ t. M, L+ F2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb. J8 z5 d& X! Q* ^6 `
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
0 ~8 g- D" O% Z公仔箱論壇4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。1 P! J2 N7 B9 |4 c, `5 w$ ^2 r7 i
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
. X `9 t+ ]2 O# z/ ztvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
0 P j1 [3 l7 b1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。公仔箱論壇6 D: ]) u7 f' ~9 Y9 f% v
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。5.39.217.76, ]2 ~2 ]4 u: V8 I8 d& X3 A+ e
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 ; v- \1 a6 c" A
& V# ] b- Q0 x# N( E7 g( m( k( R4 U) stvb now,tvbnow,bttvb調味： 調味料(A)：
, B/ L* h, I; {1 Q) {/ R. ]公仔箱論壇鹽1/8茶匙
% g# l; m& r; t* M6 R/ C上湯60毫升. k& [; x- L$ _' F" V
水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb X( Z/ r4 I0 n) [& P
" ^' O+ g% {; ]( B; P) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：tvb now,tvbnow,bttvb" N% x& ?% q' m/ R( u) F: e
鹽1/8茶匙
4 |5 U' Z8 t7 }1 g2 H糖1/8茶匙公仔箱論壇: s' \( b* q3 v3 n e
胡椒粉少許
+ i4 ^" T$ a( r5.39.217.76粟粉1/4湯匙
/ c" g. s6 m1 M: K9 g8 q. G! ttvb now,tvbnow,bttvb蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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