材料： 青口(有半個殼)300克
3 s7 E7 P0 F9 p5.39.217.76鹽1/2茶匙5.39.217.764 F# K& C+ X" l; D8 Q) q
粟粉3/4茶匙, h# i5 \; i& F# A8 W
油1/4湯匙
! n0 b2 Q) f0 n5 f! Stvb now,tvbnow,bttvb薑1片
% W7 G6 e0 }* @9 y% L5 Y( i$ A5.39.217.76蔥1棵
4 e3 O2 Z) T c* R: I; V5.39.217.76酒1/2茶匙
' W$ P# `' k a. e2 O3 r蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb/ w e T- P8 N
肥肉100克: K# {( Y5 ^5 _% c$ V" o) \& J, h
冬菇3隻
, x7 P& C& k: H1 t, k3 _% Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋1/2隻 公仔箱論壇. n% e2 M% i+ |* i& f6 f. R+ ]
公仔箱論壇- |7 L$ D% t# t# F
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。公仔箱論壇/ z% x8 f) k$ ^8 g+ G" c1 Q" U
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
3 l0 O! y! U' F$ R, @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
' l+ L0 r' C6 H+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
1 j& j \/ j# F3 _6 ~8 m8 n5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
2 [% r2 p6 _3 h, L/ D3 w公仔箱論壇6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。公仔箱論壇+ Q# m" X8 r# x3 d
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。公仔箱論壇% P& K' m7 k$ v7 E% b: B
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
& T8 k1 H* k U- Y1 @8 xtvb now,tvbnow,bttvb9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：
9 F6 ]4 I5 h+ q$ P6 r) d/ O! P鹽1/8茶匙1 D, ~3 C- z; L. D x/ v
上湯60毫升: h) C% n) {7 [4 H* \, C6 ]/ Y4 z+ B
水100毫升
) j7 e+ f& n" S# Y1 p" k9 E/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 ]& }2 J: F& N9 s" F. s3 h
調味料(B)：( `2 q1 [' b5 }0 ?, Q
鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ S0 L) _ j( `( V9 y! x R3 W
糖1/8茶匙
/ h% O" i& g- e2 a1 | mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許5.39.217.76/ h2 l2 r8 ^) G7 w: F0 y
粟粉1/4湯匙+ \* f; X- w; h& J! |8 C) w/ d
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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