材料： 青口(有半個殼)300克5.39.217.769 r" l% W: w$ N' K- |2 k6 W
鹽1/2茶匙5.39.217.76( M1 R8 t, O$ I4 u7 q
粟粉3/4茶匙
u! b" v2 d6 o: i7 b油1/4湯匙
2 W$ ^5 t& m1 L4 P; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1片
$ f, V. n9 A9 g: U: k2 R! ?蔥1棵( z9 m0 c: ]3 c8 q
酒1/2茶匙5.39.217.76! F/ | f% P3 F4 a* |0 Y) U% L
蝦(去殼)100克
# M% g, ?9 \8 R; l/ i5 C1 E: z: }tvb now,tvbnow,bttvb肥肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; _9 j1 @5 B. n) M# ], q+ A
冬菇3隻
5 O$ l6 L! y% }- f蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb; U* G0 p/ D$ T# U. [
I7 G& V% z. ?1 j) x製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。公仔箱論壇4 R( H7 I+ `( H: r. M. Z$ F# j
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
' [, G+ \2 I" M' N2 Y6 h% ]/ o3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。公仔箱論壇- }. \& O1 c" o; T% Y- V3 h
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。2 D9 |- Q2 }! m8 u+ C d, U
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇6 H- C: ^4 n+ R, ]' o% R: |# a$ n
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。 a$ D( R% u; C; o5 ~1 N& U
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
, M6 N* w% h1 \* b公仔箱論壇8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
9 ?( h$ Z8 u6 h/ S/ u9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 5.39.217.76# L' q* i8 e3 g b$ f
$ O1 l6 q/ W' Ktvb now,tvbnow,bttvb調味： 調味料(A)：
4 U" H0 n3 v4 a. p1 B7 X4 V鹽1/8茶匙公仔箱論壇7 H- K q6 u! a: L- p, H( u
上湯60毫升
1 }3 } `) c1 D! y/ E3 s2 @2 c5.39.217.76水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% n! T8 G8 h7 C m) F( J
. j# O# w; q( v5 }' X
調味料(B)：
* L7 c+ @6 S O鹽1/8茶匙. S2 J1 A2 n4 l2 E
糖1/8茶匙5.39.217.76& r' Q* F3 N. k, s; U- n
胡椒粉少許
) C1 Y5 k; k8 J. T& l5 A7 Q5 u公仔箱論壇粟粉1/4湯匙
3 p4 g; A* F& D4 _! L蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
| 