材料： 青口(有半個殼)300克
! A0 @. c% E5 n) ^鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 ?1 |. u7 M2 S5 i& ^# b
粟粉3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ N8 ?$ ^1 t. W4 w9 ]! B
油1/4湯匙
# k1 W! d6 e. u& Y/ Y$ E3 _5.39.217.76薑1片
; s# N3 g$ _: E# R3 t: Y/ [" ~公仔箱論壇蔥1棵
8 j- k: u3 H& y3 l ?公仔箱論壇酒1/2茶匙
) T* f5 v9 X4 r' ^蝦(去殼)100克 T( K0 r7 R x% k* `
肥肉100克
) `- o3 \9 s0 r; }: A$ s公仔箱論壇冬菇3隻公仔箱論壇; L1 d- i4 Z1 S, [/ k: X
蛋1/2隻
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
- }) h O' i4 s# W公仔箱論壇2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。公仔箱論壇- d8 o) p3 ?: n. }; z+ f2 f
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。) a, z3 I( o6 h1 `/ h
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。7 j, I' t4 h V
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
! r% }. ]# e- `5 \( z) Q6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
% E& N2 Q. E& j! q6 K6 D4 C公仔箱論壇7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。2 o, P& ~- ]1 Z. ~, k" S3 ]
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。0 S$ o8 J i8 r; m1 z9 C7 l
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：
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上湯60毫升
6 {( i9 g3 F" r7 _& Z6 M% j水100毫升
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調味料(B)：
1 d3 ?) w( F7 _2 U' e5 T: R# a5.39.217.76鹽1/8茶匙
7 o. w u2 p! ?' b1 f) P+ C4 Q& r) Itvb now,tvbnow,bttvb糖1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: [% G2 Z1 U" o% c" P/ ?
胡椒粉少許
. Y+ }/ f( P: }" d粟粉1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ K; D1 {: y5 R, T3 c! g% [
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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