【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb) b( S6 z$ ~3 X- X
tvb now,tvbnow,bttvb; A9 s T2 w9 C1 ?, g& w9 t* c! d
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.76, A3 Q+ S& c, T- ?
* F* u7 H* v5 i3 N M
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
2 \# M* T; S' K2 o5 \! o公仔箱論壇; |3 h& g' T. C7 X2 P
【做法】：
* a- @* G( H" O4 _$ @* ~0 S
. A3 k7 i7 u4 w4 @- c! x公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
( H9 o3 s+ D1 z( p( L把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 Z" w# @6 Q5 l5 h; g- C
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
! W' q% d2 x4 X2 |" y8 |說明
* P [, R. v' ^1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& p8 [; M2 r% \
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
8 F Y( m H D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
| 