【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' z# c$ o& o9 J* W1 N' r' L' L2 w2 ]' M
! ~5 F# E& [* ]7 P: [/ z雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb0 m, w+ a i# ^; g
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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+ r2 r* ^% t9 f w0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇6 n$ k* \4 ^5 {6 F2 H! a
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
& C7 }0 d5 |1 M5 X1 ^4 O/ K4 w將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇& N5 \; \, G- b& H& |; p% Y4 y! o
說明tvb now,tvbnow,bttvb1 @) b/ k7 X, B$ \8 R
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
4 c, F( d$ H. ]tvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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