主料：鸭胗
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. t2 U9 Z- a# d( V公仔箱論壇 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒5.39.217.76& N' U# D! k; T5 `
1 I9 u( r& s% J; g" Q 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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3 Q+ @+ `& ~; X/ H+ ^ 烹制方法) H7 d' B! d) k3 R$ j
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；5.39.217.76; W3 K4 ^; i# X, ~
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$ B( @; N% @6 Z1 n; m& P5.39.217.76 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  ! m g5 f6 ?3 Y8 i7 {! T
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$ O5 j6 z2 z7 e* _: W9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 L( a- X. o4 B0 q9 Q
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* a2 V7 ? q4 E$ ^6 t; G( Q, g公仔箱論壇 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。8 w2 }5 x% @/ V ]
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特点
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- O6 v* j* q d2 e/ P; ` 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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8 ~" f8 U( a6 U6 j/ C# X 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 S" _& m3 ~/ N0 L
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$ G/ i) T, h, s$ k) s! gtvb now,tvbnow,bttvb 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。tvb now,tvbnow,bttvb1 S" x8 R' @( m6 Y8 p8 V
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。5.39.217.76+ t6 D% b6 f) B( N1 @4 l, Y. @+ v
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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