主料：鸭胗. k! y5 O) D+ ~! m! e. V8 E
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒, f8 V! D, D6 k4 S2 G" |
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒* U# C$ i- v9 @) w9 m
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% W* L9 t9 S# h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制方法: w0 Q3 L# A' X$ h" s
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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; C+ `+ [8 h$ _, m' Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  , R4 r1 `2 B" U5 V: |, N
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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% e. A) [( d$ M3 |! {, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。5.39.217.76( @) d; m8 I6 `4 C1 |
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇- q2 n3 g4 ~0 q1 j* j
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. z3 m' H! y$ o) s6 V 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 d1 \5 S+ s8 ~
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb" B% w) g7 E" J& W C* O
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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