主料：鸭胗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" a5 l0 ]6 C5 O8 w4 B
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒5 ~( M* ` N6 D$ `
# M& g- Q* Z$ I8 K1 f 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒5.39.217.76* ^' S/ W) \' {3 \2 Q/ }
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烹制方法
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1 l" E1 [4 u6 h$ k& C7 a. Y% T( k 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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7 k+ u# j y: f# R/ Z8 Z 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；3 X2 G: c4 a+ k2 `5 M
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y0 E6 V& @* a qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 - ^, E9 e0 N, f1 j* S; M, T, H
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
. y4 \2 z$ w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: Q& \( F. r2 K4 Q% f
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。4 y6 `& [3 X7 d3 H5 j9 u
1 _' G6 F- d) G2 K( V. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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) Z! |# g5 u; E3 @( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 \. h9 P: Q9 i( o2 { {
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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