一）卤肉的做法： & t/ o% s. F" X
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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! J3 W9 Z2 m! t; \5 \6 V% j3 o5.39.217.76 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 公仔箱論壇0 H* b0 j" p. E+ s. P
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二）白吉馍的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; T% }; T( E! T
6 \0 V( O& w$ ^: Dtvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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$ R! S/ U+ H4 y, L- v& qtvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个; K. `0 ]$ V$ b! k
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法： 5 Y7 t; \8 Q1 q) @
6 }; L( n" C4 P, z; V/ e 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb& M" h8 }, C+ ^. p- Y- A% q
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌3 N7 i# C, \1 U( e
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6 _" ^4 n& Q; i% W公仔箱論壇 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。5 _7 U. N5 f9 f% M, p2 J0 z5 U
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& f) r, u; |! U5 n 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？5.39.217.762 S3 C \# Z: ]2 b: o
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~公仔箱論壇0 s7 |5 r5 [7 ^9 u. Q
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) ^. W: ^- H4 K) H _ 我喜欢吃烙的，柔韧些
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( I ~, p4 Z, G" Y* F2 ~9 rtvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! S# L/ g+ z, b2 y4 {
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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