一）卤肉的做法： # X) Q2 I3 S L/ m
: m! W2 z) V4 f# J& v" X1 c 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去tvb now,tvbnow,bttvb& a& m$ z! h6 q! M4 G# t
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5 ?5 A/ ~7 c/ [) I6 r/ g5 a7 ?2 ?5.39.217.76 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 公仔箱論壇# i( X" b: U* w1 M
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t: B* N5 u; X* r5.39.217.76 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； tvb now,tvbnow,bttvb9 G( g0 J1 e. C# f: J
. ~- g! U$ X. a) o5 N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb( d$ ?( t5 b3 |4 `
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; Z) y9 l; ~. q- r/ u! f) ^$ H, r 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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( b# c" }: k/ T' J公仔箱論壇 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉: R- K: Q A0 k9 ~5 F3 [
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+ K5 g% a) A8 u$ ^# S公仔箱論壇 三）菜末的做法： 6 [: }: a, }7 J: P# O, v" ~
# \" F, w" D+ X% A* P9 n1 d公仔箱論壇 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。公仔箱論壇2 _: O6 G0 g5 }; R
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？5.39.217.76+ z% V$ ^( Z& Q
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! u/ a. ~9 J0 ^3 K* N3 N: z% E5.39.217.76 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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0 c/ |8 K, ~1 P( n% D 我喜欢吃烙的，柔韧些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- Z9 g& r; I9 {0 D" o
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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