主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;0 B- \) } Q Y+ [; w Z8 y& ^
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% f4 f9 E4 c5 K- W
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 T& s2 e; s9 n
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, P* j* e" E5 A) w4 `公仔箱論壇做法：
8 R4 o! Q$ x$ i8 k/ o5 F7 L+ i. G, [tvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:5.39.217.766 Y4 e' ]/ L) d# E( `
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
' E4 W! O; i/ u+ w/ `; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；: y! ?# W/ n) Q+ N
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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" G2 ]% X' b( T% vtvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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( r: ^' `7 Q: Z4 J1 [8 Z- }) C放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) ?3 [, w' Q
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- w* Z. |( `/ H- _5 F0 y( k Y公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟
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C7 x8 Y* |" n3 X4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F x" P& }, n7 _. a加入韭菜及姜末
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6 k! ]7 v' c6 o& i/ B( D/ N1 b朝一个方向拌匀
: ^8 E$ o7 s! s+ v3 ~" B' [tvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:: I9 \6 O. k& x+ c3 z% _& H
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
- F4 ^( w9 ^$ M$ {tvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
- U6 L0 B y; H5.39.217.763.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
& n, Z% _( r, s, u) ^ Z9 q) Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ h# y3 V& d' L7 D
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
( h* Z! J8 _, m* g# t( l/ A9 ~5 w公仔箱論壇 公仔箱論壇0 D1 x, O/ k1 k# C- z: k
/ E0 J, z3 F' @% i1 q加入适量开水搅拌成雪花状
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; r% J4 }5 H2 _* L; j: J5.39.217.76再加入冷水揉成面团饧20分钟
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8 g8 j7 V. J1 D' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇/ b2 p v3 |* D0 }. {2 j
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0 j' k) b6 A6 M4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
( w4 [! n2 f2 | P8 k: g# e TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:
7 f9 [2 V, ]$ p' G0 K& ctvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
8 m6 Z/ _# h1 I4 Z; W* L; L" e公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ u* I% l( S' Y' B
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ e# K9 K& N9 w& _
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇! j" d) C+ L0 e
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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+ @* x8 x& O6 P: Z/ c5.39.217.76两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb/ _" a3 ^% W5 `; ?( \+ u
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: C5 W! n, Y- x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合
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/ H5 [( \6 j! N* h1 R公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' o/ Y2 E2 s- D
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2 q8 B) ~5 s7 N& y4 R& k放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:; M+ E- v- @3 ?9 L1 C- W; ~1 |- z
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
& Y4 U% b3 s# V% h5.39.217.762.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
" { F6 Z! j! t4 \3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
+ Q) ^- U( w6 A3 N6 b3 Q( }公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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