主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 N0 `3 @" g3 G# N6 \/ Y
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；+ u2 o0 p5 [8 u6 f
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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7 q! L' z( C" o& L* b做法：
9 F/ v% }6 B. p ?/ ?, j0 Btvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ }0 m2 Y9 N! a
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
; @, Y; p* l1 Q! |2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5 u4 a$ G0 g# n5 N: {
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇0 L0 Q6 ~$ y' |6 B$ o1 w1 j( V
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0 P& b4 H' d8 N* O) R# a公仔箱論壇放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ p' t* `! p( Z; `7 N& u
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' [1 @ |+ T1 [- C. N8 v公仔箱論壇加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀, Z! F/ ?; H5 K8 ^1 m; Y
二.面皮及配料:
- E% }6 R* J; z, ~4 X# v; ]! e1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 L) D/ d4 P% u3 ~! J& D5 D
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
. `, y" n' F3 g* P; C3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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+ }- Q) |) x6 O1 W& W1 F$ k8 b/ f5.39.217.76将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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# s8 `( s! g: C) j公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状
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1 [9 v+ a* W. O' L$ A1 `5 K+ U5.39.217.76再加入冷水揉成面团饧20分钟 / l L$ b( X! V% P
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' D- e- u2 V) J Y" g5.39.217.76饧好的面团揉成长条 5.39.217.762 S( V' a" b2 _$ l6 u
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分成小剂子后再用手按扁5.39.217.76* H, ~/ N- x( y
三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) p& f4 g- K+ ?" Y; N5 k- _
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
$ i( b+ ?! V; b0 i! |( t, r# p% h2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
6 r3 M: [; \# y/ {7 o# g5.39.217.763.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇1 x7 Z, v. A3 @7 K& {
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
7 @1 x8 ]" {8 @& U+ {5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.76- Q2 U' S! F8 L$ n, W6 @/ m. Y
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擀成面皮,放入馅料 5.39.217.76# E1 d1 ]7 l% o9 t3 B. ]
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$ S6 z* ^' u* @5 b0 b d5.39.217.76将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 3 M8 e4 Q7 }' l( f, y- P) M4 x+ j5 s
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 ) e2 ^3 Q8 _ H& I1 r+ S
/ }$ [7 X6 B& B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
. Q! N+ U/ }9 a$ N$ h2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
; l, q3 T. Q1 N4 R$ f公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
+ v6 V9 {& c6 E2 }! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
, |& j, U" q: i# H8 j4 Itvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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