主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇7 D, z9 y) Z$ ]. s7 g
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
8 A9 r: s, j B; M: S, K0 S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇. ? v! d9 {" r" {2 k$ l
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) S9 n8 z* k- S7 F, `- @, C做法：
9 }) M H8 ^" N; n5.39.217.76一.馅料:
' y/ l( X) n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
- J2 h; s- V* f7 b+ [8 atvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
D/ Q: x: h o8 x. I4 }: d& vtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
" @+ J9 c; q1 j9 ~( a$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g! M n$ o- U/ W, {1 {
# b# ]0 J: x" ~. x, X' H5.39.217.76肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& b C. `2 y$ T* d7 K8 F1 S' `
放置10分钟
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0 V8 a0 k- f x( J5.39.217.76加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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1 [1 u0 v! s$ s" l$ w朝一个方向拌匀
( i' N: d2 ?) u7 a# X4 t- |7 o二.面皮及配料:
# T. ^( A0 G/ m' i0 N; ?9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
3 j6 s7 \4 N5 N' A/ P2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
' |4 D- v! o& P/ O/ s- K4 h: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
5 J- I# C3 S+ l a4 T& m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 \7 r/ V" j# x
6 r# Q: h+ g9 [0 \2 L% p公仔箱論壇将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇! } H% D0 T! {9 }( G3 B# L
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9 `9 ]4 ~" W2 u+ b1 H6 ^面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.762 {' V+ ~: {9 R; F i
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. A! K# i1 w b' D6 v公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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8 D& ^5 X) C9 v# N( u$ ]) t5.39.217.76饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
* J% f/ q" I" E5 F5 C( l3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:
: S J- p( c7 E7 E1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2 Q9 H0 @/ n! t. s: ]5.39.217.762.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 c" D5 ^+ z- }2 n) J- p
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
; A4 `/ v% F ` Q |公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
2 j. U) R% ~! H5.39.217.765.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇# w, V# W& h& _+ r+ G3 [
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擀成面皮,放入馅料 公仔箱論壇1 d6 u" ~ w% F
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将面皮对折,中间捏合在一起
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5 k6 `( T7 U4 w) k+ c$ t3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
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% @# e7 F. J* u: v ]+ F每个角相邻面皮的中间捏合
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6 M( v; ]4 {, A% O! h) c7 O8 ~# X( Y9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- v1 Y, `( y& U2 m. ?
在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
" T' y8 A# ^% j g- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;* k" Y( g4 e( R$ ]4 P
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
% W8 ~$ f4 y$ O6 D) a% ^5.39.217.763.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
$ U3 v& E- n/ V0 ?! D! z4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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