主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;5.39.217.76: Y% G$ d h- S7 k7 R; _. j
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
2 G' U2 B" r6 C% I5 itvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；8 F# F) S! e S4 U4 f9 X" L" H; g9 b
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5 `" ?: @2 v$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ?% y4 Y/ I1 K8 ^$ k5 W8 c
一.馅料:- }( M& B& D- q$ t
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) m( i# q8 M" o1 s c* R
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；& |% j K/ {% o$ U2 p: m1 I8 l
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇# V( f2 w9 }" Y7 M. u5 G) @/ _( I
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9 _. V3 M3 I Q+ s0 J4 D2 H: k5.39.217.76肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 _. B2 k0 u8 @
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分次加入水朝一个方向拌匀 / F) h9 s' d) J2 v8 ~+ j2 o f
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3 Y. F% F6 P! P+ S5.39.217.76放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- v7 H6 | S6 Z# O; L/ V
2 f$ q: @" O% p# o ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- _$ @1 q4 b1 v- ]" B3 l
加入调料拌匀后腌制20分钟
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) k. m5 J( r- V% S# Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ V8 ]# r9 F6 T& o8 T7 ]- b
加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀
8 m3 g0 P+ D8 `5 ?二.面皮及配料:公仔箱論壇+ c* r S# X4 k9 M' r
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇2 u. {. b/ X& C6 X" R2 J$ ?$ ^
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb: J4 F3 p% Y3 `% x
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
5 m$ U; j% g1 i" Y. l1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! o! z% b; w' i, q7 Y$ u
* b( O9 @' a- S! U/ b% b公仔箱論壇将装饰用的配料准备好
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3 S" I& k9 \: W. ?! u: Y: k公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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! n/ b- p1 J3 r! Y/ q加入适量开水搅拌成雪花状 , x& }2 f1 Y- w* I4 N2 j+ t
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* X" B0 v& B! E# h5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇/ B0 J) w: \ {3 X& P7 M# ~
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3 H2 B2 p( u( I7 x. `饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
; Q& G- {/ z7 _* h7 b9 U5.39.217.76三.包饺子:
% I: m. ^5 d8 |8 s7 O9 b: q1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
) U- T) w z' Y& A2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
6 B7 }5 i$ u( n) _5 H/ x' k6 a5.39.217.763.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
' f# @" n) A0 g# R& ?tvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
5 X2 U; V% P0 Etvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.# V! N0 h5 W, G' B* f! ?" M: }
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.76* E# W* k5 T- o; b" p D
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两边的面皮也对折,中间捏合tvb now,tvbnow,bttvb( w3 S3 G2 {" F; R) v4 w
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每个角相邻面皮的中间捏合 5 S% M9 `% u6 b" u: A
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- H! \) c1 {8 O4 A9 e公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- O" C: i8 I7 p" y" d
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb& @$ c1 g% u; W5 n/ Z; Z# p
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经验分享:
. `0 V/ h1 O$ @) A- }8 {2 {5.39.217.761.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;& _: m7 x n2 i# \5 H( X7 q
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;. e$ X% g L8 p& U1 a, d
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;# c' X' n1 ?& Z& E& |. X; c* z
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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