主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇7 q0 c) C% z; R, b/ K
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
" M" k1 U( Z: m1 S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% b5 {0 ?; q" [2 E
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 j# p+ _7 e6 K- F9 G
一.馅料:
, I/ s a! N+ D0 c7 W& b公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.76& X, _( H! _. q0 u
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
2 O- G9 m" P- ^. V) C- }- H8 w3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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1 u. B6 N) Z2 C) i( f( P7 s公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀
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' g. M; m$ b( @6 ]& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟; ^( i# H/ Y' H+ U4 J: ~! X
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& V4 f& ^+ D1 U; y* ?加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 ' _2 V+ @$ [9 O% A9 j! M
 tvb now,tvbnow,bttvb* N/ }( y: H- }, p7 H f
. E1 T1 S) u5 E朝一个方向拌匀5.39.217.769 x& p+ ^- ~0 {; }+ g: V: o
二.面皮及配料:
& n5 G" x! `- E公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
[3 o; r, r0 T6 k* X2 U公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
1 M; O$ l- m/ w0 gtvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb% d6 x8 o F3 T1 a" ^0 _
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% m- n% s- J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb将装饰用的配料准备好
% d9 N4 V7 n8 O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: W0 C- S1 b6 X面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇$ {! |1 o4 ~( y) k) n* |9 b
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! ~$ a3 x; }, G) N; s3 f% h加入适量开水搅拌成雪花状 , |4 b- D. y N% U+ B4 v8 A1 s
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K% o* f9 M0 b* e& j3 W* b再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.763 \7 v+ U7 U, i0 |: p. k
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# ^0 p& X, y% A/ e4 o8 D1 x公仔箱論壇饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇7 H8 j+ |+ y$ g3 \2 a9 `
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9 j9 t# l0 J: a* F5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
5 h1 R) o$ z8 S, E6 }1 i& J2 y" l三.包饺子:
5 w4 i4 }: d$ J3 P* C1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
( K% {( i7 C* `5.39.217.762.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.76- J# ?3 H: e, x+ G
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4 f! k2 q3 b) x7 g0 j1 ? c2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇0 G M5 c% D! F0 ~' y3 e6 u
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 S: g: G ~, E5 p
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. w( S" N% G& [/ P, f+ a5 r
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6 M5 e: Z# Z- J, T: e1 [两边的面皮也对折,中间捏合5.39.217.76/ i7 i$ C8 U; } K8 @3 `
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每个角相邻面皮的中间捏合
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2 ^( q, n! u) X! c( F8 ?2 X- P r/ r公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料
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7 m9 ^5 f5 W+ v3 i放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 @( `& g& \' x2 G! e& G$ c# L
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经验分享:
$ v. j8 m0 J% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
7 b+ z% H6 t. Q' v3 p: g1 q* Ytvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇" D% |5 s1 ]+ X' }' z: Q
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
; i) | ]0 A; V. F! T. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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