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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：5.39.217.76& n9 u8 E8 I! k& C" h# Y
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：
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* r8 U9 v- L! B6 J& m5 \公仔箱論壇一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；tvb now,tvbnow,bttvb; [* J m0 u2 Q5 |' Q/ ]1 r. E
1 ?- d0 f5 X4 I6 _/ r3 I# I0 T1 @; @# Ttvb now,tvbnow,bttvb * m1 X s. B) |- `" h) y
6 o7 P( V* ?8 {' W/ V1 Z( Y) {! |tvb now,tvbnow,bttvb二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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1 k5 O# m3 p* J- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 D2 p, E& S# `2 z0 P. O
蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。" `, o/ \% x |6 g% \' e! I" }
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$ z1 D, t2 @7 c公仔箱論壇看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。/ u& s8 W; p. h( P: v4 K
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。5.39.217.76* V- M4 o1 \) r7 l5 H ?
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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