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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：
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2 k& n) L7 a6 a! _5.39.217.76排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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" }, H- P8 I3 @) _公仔箱論壇做法：
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5 j5 R4 U2 Q3 c2 g' s( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；5.39.217.76: z) g! T+ [& ]3 f7 Y
/ j: B! ?, c5 b6 D) W% N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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4 O* ]$ i0 E8 x, R7 v) D- J9 w6 s; L7 W看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。4 _( E! p% J# h! t) p
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椒鹽小龍蝦5.39.217.76# c) c/ u# d4 v; M( G" Q
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" F( A$ f1 B7 Z5 f& `" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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