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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。5.39.217.761 J, B6 Y9 X3 V6 B( n
" E! ?% p% `7 |% F9 O) A材料：, w" A* \) O9 `, q; n; q1 J
% n0 y4 h% J Y# @6 |排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 X5 O3 ~4 a! p! J
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做法：' i2 }! o0 `" q& q
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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3 k0 w3 ^% d6 c二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。5.39.217.76/ \( i- `" [$ u2 Q+ N' ?1 z% E' w( o
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇1 p- _2 j* T6 v: E" a7 f( i& ~
! g* u& ]. c( S3 x+ F) y! Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 @0 Z, k- D" T
9 H' ~! |8 |3 C2 o! o5 x5.39.217.76看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦3 l; ]) c% `- n# Y8 Z
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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