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s& t; {+ s: `/ `/ o, s1 M0 p* W9 }公仔箱論壇材料依次分解:
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* u$ c# K" h+ i) q5.39.217.761)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)" ]5 n* q8 E" b: `- P8 f6 _$ q
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)" S' @, C& U; O+ Q
- g# w E2 @8 J$ L3 Q5.39.217.764)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- v# ~$ m! N
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇2 H" t8 X# H7 g5 U$ V) g
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲) Y! P' s2 h# H% M& w/ D
8 m8 l+ h: h+ s* R- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.76. |& o& v3 I! B$ y
, J4 C0 Z6 z: O& X公仔箱論壇P.S
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, Y: B& D' q. G: g8 p公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 N* y0 K; ^. a0 t
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ s0 {; t7 `1 i
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還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb i# H6 N# N' {4 k5 w% j
: ]8 g2 N- a1 G- s5.39.217.76本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.761 k) `8 T7 e" b# E
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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) @( p& M+ r, v# N6 W x0 O, G) F' s2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 公仔箱論壇0 e$ `3 a( P! Q% E: B$ v+ L! I
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3 C, Y( g$ N- Q; x公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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1 z2 V* i' D$ \& I* i這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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0 G, t& c( n2 v/ z, g Y' l/ |3 G下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)5.39.217.76; |2 H# d' ?$ L& ^! H4 M
' m: C6 \+ E0 h6 g, v5.39.217.76話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.5.39.217.763 i* X+ C9 k# n0 s1 |6 d& S& g8 O
3 b% e u) \; Y I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
6 Z2 |. I& P: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^/ l' A* K2 R/ _5 [" O公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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5 s; i# p3 J* n& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ N% ]( ~( ]: _2 A( f4 t! U' z6 O切切刨刨還是挺容易的.. g) z4 L+ w6 O0 Z h& o& p
! _2 G* X# q9 l' A( `公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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7 n5 e6 Y0 v% G: b5 n% T$ n" I5.39.217.761)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~5.39.217.76) l! j8 M" Z* R) B
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5 s. N5 K$ R/ s9 ]1 E6 h( G
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb1 I; q2 m& F& u
/ X& Y- D2 [# B+ }& Ytvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~5.39.217.766 o8 u6 K: s5 T3 ~- y4 t, L8 b
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 M8 e3 Y$ i. ]1 U
& B& m3 d+ b0 D {6 u a4 S5.39.217.76感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 q* B9 E0 q" j# i" C5 D
+ k: M4 i8 d0 Q. \+ y2 g/ G5.39.217.76可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.5.39.217.760 h/ b, T; T* x" e- }
! K# e# n2 ^ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目: tvb now,tvbnow,bttvb! _+ v4 H$ ~( r
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蝦仁,黃花菜,木耳
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' D2 W, L B' r) W: t公仔箱論壇最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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