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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ ~5 R. G0 a
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)+ }/ i% p) r8 T6 y
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇4 G- M$ }+ g4 p; s
; \$ z6 O4 ]/ V5.39.217.766)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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# M- l/ m, p T7 _" _6 Y) Q5 o2 |tvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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$ |: r* {8 e( @8 Y7 T5.39.217.768)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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! T1 i( C( @. }) {& I, {( F5.39.217.76雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb' {' T# E% s% i# _6 s1 C8 `7 v
8 s. ]: h8 f* E a+ |7 V5.39.217.76涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~5.39.217.768 g; S. x1 v$ x9 z6 s, H
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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) ^5 h. e. E9 X; f3 n5 Vtvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合* X6 ^- v: d0 r; d% I; l
- `2 z9 \$ j: G綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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7 t" N% A: ]" n6 {4 @5.39.217.76涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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" c/ n; F. D1 O6 C6 A1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 l- I1 q5 F7 p: E( o
: x+ F* n" R8 d/ d! _' n2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! K% T0 K; A( X( F
' J* C, G0 l) Y" d1 R/ P% r+ s公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. m! J% S9 V
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! x* O& e" ?- S2 ~6 M$ F6 ntvb now,tvbnow,bttvb殘念....5.39.217.76- c* C0 V4 _% ?6 S5 ^& ?6 C
1 W. ~- |" q/ M$ I; `- [下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.5.39.217.76$ a7 {+ ~4 z9 [: }' b; x: n# d! u \
9 i' [8 _$ \* Q$ p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.8 v% t, X' q: ?" S0 O- a
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.5.39.217.76! i: K/ j. ^9 V9 |5 I% ^2 v: i
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團' I+ l" h/ P0 m" w
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' }/ D, l: d! u: Otvb now,tvbnow,bttvb切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb; j: |& a8 v. @4 K$ C" u. q1 a
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~7 C0 \, |2 x1 n
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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* {# \1 Q$ i' Q7 i% M& ]公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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7 w0 w, o( J) |- i: g9 f9 C公仔箱論壇這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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" Y6 v3 S9 J% f M1 b9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.8 r6 F9 {; v3 d$ K. `
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值得推薦的項目:
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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