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材料依次分解:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* @* T+ q# O" g5 ~( m: M
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- S) z3 ^: a# Z. k' D
" b/ S# [6 j1 V& Q8 e, y/ f( W. d; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇3 x6 q8 H. U+ s; m$ z: b# J
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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- X' [+ b/ G9 y$ u, X5.39.217.764)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)5.39.217.76 g3 A' {* M" v5 X8 ~- A
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的). q9 q4 t- ^0 P' r
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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& x# W3 H H' r8 ztvb now,tvbnow,bttvb8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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% \7 [3 l& i% Y# s2 j# q8 M雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 G* s/ `6 R$ ^
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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# f2 a0 |. S4 l1 y4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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6 Z6 t' T" u& B0 I S5.39.217.76綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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$ y) b* l& J- \$ k& otvb now,tvbnow,bttvb這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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$ P# ~6 B0 ^; Y6 x" a) K3 c6 L1 g: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f; P q( |) n5 Q
涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: # U9 I# F1 b+ u. X
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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8 |( H2 ^7 q4 B |3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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; M$ e3 j+ e* e* F t Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 {# i4 Q9 t- _
有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. : M/ U# g% H! S3 y
6 }& R$ k. F- f公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....tvb now,tvbnow,bttvb# d; d# M1 [/ N1 e5 V$ j- C
" t. O' T, v7 S( m$ H; y5.39.217.76下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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. E0 S' A, }/ m; r J5 o# K5.39.217.76話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
" p; n/ w/ C/ W+ X7 B% I公仔箱論壇公仔箱論壇: r. L: U5 q1 I
我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.& s" W& }- K, g4 {
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團公仔箱論壇. P" ]- x; h& ~7 q9 }7 N
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- }, O% f& Q: c0 i: t) [' M公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.+ U/ O M) G% R( U+ ]6 f& m
& w# a9 h8 c y) Y% R, Q公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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* x/ t% D5 Q, M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.76$ _/ w, ?7 G& R# S8 P0 l# P
* q4 p7 z- _1 c- b5.39.217.76開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮./ }0 R9 `( {( p
. w% e/ T; k" q6 E# E( c& l) E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~5.39.217.76$ C9 T+ p5 W: W0 k
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 p% {* s1 }2 ?& [
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb7 P1 \$ R. q: v6 I
2 q- x$ c" f0 u可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.7 x* S0 ]0 t' }7 C( I& F2 _
0 j; F* k- c9 Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目: ) H; e( d1 C1 U0 N# ]$ `
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蝦仁,黃花菜,木耳5.39.217.76* x! p( H0 h4 b+ W+ [2 a
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) K, |5 w0 q& ^0 y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb最後, 調料合照tvb now,tvbnow,bttvb' @* O; E$ {8 x6 H' S! R, u s7 T
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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