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( j. {5 D/ x; x7 n5 D& r: Wtvb now,tvbnow,bttvb材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ l! K2 R! H, ]4 \( d' f
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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) s1 V" L5 r- R- ~3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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( A K. M0 t B) ?2 q) s6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ n/ v1 {+ L [
/ _# `. F; J, Y) Q4 D& q7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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% M1 Y; A: v+ Y: r1 t5.39.217.768)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)3 q7 J2 Q* j5 Q9 Y9 y' q6 @- q. t$ @3 ?
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* q: Z2 t# Y9 |7 R! T雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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3 _, o4 s1 _( d1 t! d5 }涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 U6 ]9 T6 Z3 o) N Z
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$ H G! q9 ]8 U9 n+ L8 A還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合5.39.217.767 H) E1 } P' H& q$ F( q- F
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇' J, w- _* t1 U9 b# [
9 C5 ?2 G2 J! A q2 p公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.763 l$ h J+ P9 `
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( s0 h, c8 Z1 \
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.760 D7 S% n5 O' I @
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. : B% K) p1 ]# C$ S% z
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( M+ T/ o( G$ W2 h2 |6 `公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ c0 S% s" D, [6 Z' q
( }3 R7 |2 C3 J這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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; `" d" @: y0 i4 ]! y% d殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)# i, o8 J0 U9 B/ v) ^, v1 U3 q
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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2 F/ ^5 a. O( d' P$ |1 }) f# Q5.39.217.76我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb) c6 G. B1 G5 u/ [. p
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.; o, O# F2 a% V8 k% q4 S, O3 H2 s
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.5.39.217.76& c) o, T- d& a% {$ ^
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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( e7 t \+ ~5 R d: f/ F, z% |3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- _ \+ i% R: C) B2 Q3 n
+ ^2 W7 L, b3 F& b5 X2 H# V2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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) [7 `2 |# u5 W7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇! G4 Q& x4 J( A* B% G
1 B* z; f- r1 M基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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" s& W. Q! P0 w% W% y3 m這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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7 y8 ~$ j& z$ Z5 d l% l感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇3 O) @# k7 L. x( W% T
/ T& t9 z& `; itvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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/ w, u: B: \3 |) x% n1 \. F$ Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁,黃花菜,木耳
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, K3 J, W- N v) U最後, 調料合照公仔箱論壇 L1 `+ P$ t" T# ?* I# M6 M! o7 N
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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