 1 b- \* Y' f3 Q2 n
' i! K; R& i: e& ]1 l& I: o5.39.217.76鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r. y( S2 F- R
7 ^. w) K6 |3 J1 l/ X ! h7 G& t7 |2 t. s* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ E% G& l& ^/ Y- i
主料：
" G5 T8 T' `9 D+ ]公仔箱論壇
1 U4 m5 z, R/ t8 F! g1 N5.39.217.76嫩鴨半隻，木瓜半個。; Y" u. i2 b+ ^
# b; r4 C* b! P公仔箱論壇輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ K1 C8 u# m' ]1 Z- \
4 P7 \7 [1 ~3 p! \生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 u, v% ^, e; X0 [
( ]/ t1 p' Y$ Q, ]% ]' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w# [) ]1 G7 a3 p
5 x+ J4 t0 _* t; L: i' ?公仔箱論壇做法：
, {- r) e! m& Ttvb now,tvbnow,bttvb$ L. Y! `; @; l
1.嫩鴨洗淨切成小塊。: z, ^+ Z5 Z' n) E R4 F
& p6 y2 }$ P: g8 l9 O& i4 ~6 L% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 }. B L6 U8 w8 w
& t) m) W/ ]6 ]. d" v: o" g; a2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
4 j1 g5 l( h% S5.39.217.76
6 r+ y/ a: u2 j4 xtvb now,tvbnow,bttvb
0 B7 s0 f; m/ Q# Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 `% y2 M/ ]1 j% g- R6 C公仔箱論壇3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
0 _ m7 _. d# a* U4 k
8 Z6 b* O: [! e# M
1 X' _4 v; l' E l% o9 d& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 M! c: g# \, P, N) c
4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。6 d7 ?4 N! R$ E1 w5 E
2 U/ ?$ o1 s0 z: B, d0 L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ i1 r4 K: J) Z
, d0 V' ^( R& [6 T, m9 N$ r. \+ M5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。5.39.217.767 w7 e2 p4 a/ C) h# A
/ x1 t* y$ ?9 W, b, B0 _
 5.39.217.76/ u" g8 ]( m5 r+ g" j) \1 d
* S' x2 ]+ Q0 c2 K* b3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。% A8 j+ a% }) D
$ Z& [ o7 n6 G/ I9 E2 V
3 b- ?) E0 L q0 itvb now,tvbnow,bttvb
# J) p% ]9 E* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
1 s! ?) Z% H. H) ptvb now,tvbnow,bttvb
# i; e; v" F4 P- O1 G. o0 M+ F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' b; r( q3 p& d" }2 g
4 B) n% T7 b# E! [( r公仔箱論壇8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。公仔箱論壇( P1 ?5 D8 d/ z4 d# B/ h1 Q
- ?) A( B; N. {8 e+ ^( U7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* Y( e$ u3 y8 g4 Q2 M4 M+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 ~2 o, R# J' h$ p2 ^( [8 o
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。5.39.217.76' m5 s# d* d6 x5 o9 A& f/ p
, [# M) s6 P, e' o; r2 b公仔箱論壇
/ w+ }! ^. {6 H( r
" }& k% @/ @0 o$ v+ |5 s10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
) V; |3 {+ b( U4 ~9 i; W9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2 d2 C* p, Z) D$ t4 m2 e
 5 ]5 V$ Z* u4 [" h" ]6 A4 R
5.39.217.76" h- c1 `% L0 a5 W0 W* G
PS：
$ ]. U1 _( R6 k- ^# U9 u4 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. i2 F) x. s6 F6 U+ p. e
1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 O/ \; S% A& C. b) R5 ^' V
& N: I& g5 M" J) [5.39.217.762.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 