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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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2 X0 m1 F- I% H1 T- q( Z公仔箱論壇買回的肥腸去異味法：* ^0 I( [" G, m3 ]
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。) F5 v- P2 S& \ d1 E& ~: ^4 a
5 d: r: Y S+ J7 V3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，放在水裏加適量的食醋浸泡。公仔箱論壇% |$ b' T4 ^' s, U3 ]/ Z+ @( s
6 A6 ]+ S' \: u( D' a) s0 Q1 L+ z3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。tvb now,tvbnow,bttvb/ j, p. d5 m# v6 u$ v+ j/ n5 U( O
5 F, R4 v+ v& E9 Q! a9 C+ _( |2 t這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。5.39.217.76( e& a8 g3 F |/ v
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做法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" M4 ~, y+ V
( _) _% v4 _! r1 J$ e# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。7 u& m/ l0 o+ t# B- G j; K
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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6 M; e. f4 D% H9 V6 x# q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：
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R5 |* H7 O# A5 J, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。tvb now,tvbnow,bttvb* p: m, r' t5 d4 Y* c6 ?
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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