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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.76( n1 b' e* q" Y% d: E- S5 ]0 U
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材料：5 t; s1 n. _+ W0 r& w J6 z, D9 {3 Q
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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* e& C5 L/ f" ^, J2 @) X3 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。: _& s3 W2 t8 @( N$ e
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。- `2 C( F7 G+ f# G3 m
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( h, q3 y G; u, V' ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，( J7 u( u/ f2 g# i" l4 ]3 V7 k2 |
) q2 f. n7 D6 c) W! V8 i1 p) i& m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- j( i3 E/ [; }1 |3 T9 B/ ?
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再改刀成小塊狀備用。
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/ N" m1 E& p) D Y3 E3 R3 ?公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇: |$ H# Y+ I. R s k
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6 W( @3 G8 c0 E5 A5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 o7 v J. z
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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