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- B3 V0 v1 }1 j5 v公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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& M) ]' K/ l% [7 T9 T: @7 x( U材料：公仔箱論壇8 N* y7 e2 J( _$ C
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：5.39.217.76" V; z* [& k' M9 Z: p7 Q% O& m
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。0 t, Y e/ v" N: j7 Z
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.76& f5 b1 a% x# }" y8 a; O5 h
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇* t8 N q- o2 W) s; }
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2 c, f" C5 r' H$ N0 m+ Ttvb now,tvbnow,bttvb再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇- {. v) A8 n) G' J
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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7 S) a2 ]6 ]! f4 {tvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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+ G$ }5 X8 v* }7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 `) n/ B3 B4 \0 C
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收工
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% [2 P* W8 k7 t8 F. W2 O; N9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 R7 b4 U, a/ [7 a" S
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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