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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.76) [: @, Z6 e9 ]+ V
5 E, s+ ]$ x8 L- i1 l# itvb now,tvbnow,bttvb材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb, z" u D9 A2 i/ A
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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9 G- [/ K' t$ ?6 ^- W3 k7 P P8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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: F( Q Y' m0 O3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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5 D8 [/ l q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) R: o2 r6 d4 A$ [* [5 B* z4 j, H
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再改刀成小塊狀備用。2 ]; x$ B! a, H: A+ i; m% t
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。; i9 H5 ]3 v) ]2 B1 _, W
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9 x. w1 U1 V$ s5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 z0 o* x7 U- \5 b/ a6 z; S6 Q
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2 P$ l8 @+ g/ qtvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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5 p) O! ^7 I% |& |' m) D, g; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。7 a- @2 J' h( P* r. Y9 g
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收工5.39.217.764 I9 i' y5 d; t, y4 p1 m
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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