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6 r% J+ u' t2 p# z公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.768 e& d/ T! H& H. h* V. `. b0 Y: r" s
1 U! a1 P0 V ]9 ^0 T$ G6 W3 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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( ?0 \7 T& y( E5.39.217.76草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆3 t" z0 |$ d" \, V" b% D
$ R+ y9 m% x! n+ c8 X P1 D, }+ A做法：
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, F. O9 S& V, R R' L7 F5.39.217.761、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。) R) x4 p: |( v& W3 t( j% e
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/ ] N8 G1 y' k# ~# E) q9 g3、先用菜刀將草魚切成寬段，: w8 N4 S9 I8 g+ w) ~; Y& }
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; L- l6 G3 C0 p' Y- H7 E7 T2 a$ _1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再改刀成小塊狀備用。 Z6 [, h/ Y" u$ K% N
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5 H0 A# t. X+ i2 i( k, V/ t4 ~3 {& mtvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。 O4 n* o y: Z4 W# U. v# i
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9 y- G$ F* X2 c5 C5.39.217.765、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。* b# F3 B, f9 `! @" B4 ` z
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, i B+ E+ }& r7 q- _% c, S( e$ Q
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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