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4 G) F: _/ D* b2 R; i- ctvb now,tvbnow,bttvb大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N/ ~: @; ^. I
C7 r3 q; l" Z8 M T5.39.217.76材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.766 u: F4 F+ w" ~# ^) k1 P2 t" ?# L
( w' r8 S' g2 E! @6 z. G做法：* J8 N2 @1 d7 j) D6 i1 j! e/ A
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。4 r. _' E: W& d6 Z; X9 G" p1 E
1 X/ U" O: a3 R W2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L& d% `# w: u3 m$ A& Y1 ^
1 V/ p: w; m/ G: }tvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，3 p n* O; F% P( \. c
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4 X* D& w" Y0 Q1 ?% d/ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# v8 P& Y* q: G
再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~) @& Q5 n- _5 {$ U
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8 b$ \5 R% b/ m3 h: J- p0 h4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l3 O: x/ q' `0 o5 r
3 e% U+ r; W9 T% V3 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 Q0 t2 V- |) x# f5 ^. b9 m% ^, {
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用tvb now,tvbnow,bttvb2 G' F6 q) l' w8 v( X2 q
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。5.39.217.76& U3 o4 W. |) e- z- b# [$ S
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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