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& q8 J3 Q6 W+ i7 ?+ ~; ~3 S( [0 Etvb now,tvbnow,bttvb在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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( F& i' J0 P) k" z0 `& r5.39.217.76青椒爆花枝0 [- L+ Q5 V- R, G* ~8 Z2 a
: ~1 Y) \+ d" T( {* J公仔箱論壇先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿/ ^* q D0 ^- J' A0 o8 C6 Q1 ?6 P
- d e( D4 H8 F8 ?: g7 s+ k6 Etvb now,tvbnow,bttvb無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末5 R. J! b/ O- H6 w- J7 w
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了7 g% f0 e! ?! g9 n, m7 o
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公仔箱論壇, n$ D- D+ A& K4 v- w; s' M$ V, a
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！