蝦皮蒸水蛋5.39.217.764 ^" s5 N; e9 F$ R, v! a( Z. a( `2 o
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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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4 v" W% y8 B6 i. L+ {6 _9 v5.39.217.761、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。公仔箱論壇! R; T" T+ ^3 `. O! p8 v* _
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5 J& r! b7 M8 \$ E3 h( O- X9 }* J% s4 y3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。- D- ~0 k) z- f# i6 p( M5 t5 {
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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! x o9 i3 S0 Z* {8 @9 n, Y4 H& Y# F2 [5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' M) o' P. t* ]+ E7 \
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！