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2 u/ M8 ^( V' l/ c5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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5 ^4 N: E1 J4 m0 I5 w麵條
6 D* b3 @4 Z/ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, i; P- H! S$ h
麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb: U! A( c7 r8 e( n+ X
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：5.39.217.763 P* q) A3 h* Y( D
/ A$ [& O, e6 f5.39.217.761、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；& Q9 r% ? }9 [; \9 i9 O! e+ X! F9 C$ k' e
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' J9 V9 n8 v$ v, y" a) x公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.76) Z* d3 n1 @6 a4 Z
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1 A+ a5 s. g3 N' s3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇2 E' H' \* `# X7 X; B( i
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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1 ?% u% @' F K E& ~5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；5.39.217.763 }: S) y: m( b- A. `. y
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0 B/ X# q5 G6 B e6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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: P. w: x3 o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囑咐幾句：5.39.217.76; t- l. q& v6 F' F" p
# Z$ A+ M2 D1 f6 g7 g. w& M: L* w' N公仔箱論壇1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；$ C- Z) v% o2 y: x, f8 P
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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0 P- l2 a. Y J/ H2 O% h( H3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb& r6 C# K% Z6 d1 ?" I
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。9 R. N' E& ]. T
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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