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h+ N1 J6 |/ H* g- utvb now,tvbnow,bttvb麵條
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% u! j+ G; Z; t3 B2 q6 q5 `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：1 P$ V1 F/ X8 ?' m5 x
, _ w d: o2 a1 `$ I8 d8 N+ L5.39.217.761、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 ^. |) ~% e) v9 E6 u/ f
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8 O/ K8 M8 x+ Y5.39.217.762、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；, p! h! M! X( ^$ M
$ N3 X- K/ K9 f + H9 {! Y# T5 z1 t5 @8 z s
b& B/ i) w, f @公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；/ B+ {0 n6 G/ D) N. R
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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9 @4 K! X' u; J7 v公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇' x5 g/ f( j, _/ ~2 W8 }
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囑咐幾句：
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& v$ y: I, s* y3 V1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；5.39.217.76, k8 \# n# t0 b5 E) b% ]
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.760 J n5 g3 I% U0 c, D- d, n/ D
4 i z$ F) ?& |公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；: J B& a, f( N( F/ w" W6 w
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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