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麵條tvb now,tvbnow,bttvb/ C# n9 ` _7 E9 }# }# O4 a
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麵醬材料：; a. F# }. q9 ]1 b9 i5 a
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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) o+ I7 O5 g% n& [4 a5.39.217.76做法：
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4 s# C' w' b N7 S5.39.217.761、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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& R3 a7 a/ B/ Z5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( q. E5 ?/ L0 |; i9 j" x
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；; s2 v$ n+ R7 x. L$ D
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; a, z5 {* A) y% z; O, Q% c3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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' h& A' G H0 Q$ K& H2 J4 l7 A8 q% G4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；tvb now,tvbnow,bttvb0 h. y+ v; a5 |/ |4 s
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. Q, V7 E% Z; ~0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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. a: k) p* s: `: W9 _+ s O, q6 q5.39.217.767、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 o/ ?( d7 b9 B
1 N4 D$ y& L% E3 S5 n. K公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；" q8 [. K( d1 I& g; T# S: X
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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