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材料：
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麵條
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6 N: u$ p0 q7 C' d* E+ E公仔箱論壇麵醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 N6 r% H) o5 [. h$ r4 [
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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& u: F, ?" Z/ R$ b2 R+ m. ~" D0 D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5 J4 j( x2 P4 ~; r
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7 j0 l( q A3 X3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.76& B% @! |# ~2 E8 p5 h( e1 y# G
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；5.39.217.760 T9 o+ K3 x0 r& O- w7 k
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；3 u- q" P6 z& g2 K& E" s
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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& e5 F- u& y/ l! h公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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9 @1 D$ X' D6 I, @5 ~) }9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囑咐幾句：tvb now,tvbnow,bttvb7 X! u$ d% W( b: S; k2 F- J& F! t6 t
4 C9 c; }2 j0 Y; ?% @' ~. E) c- H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" B/ M5 @9 U0 t c& ~6 ]
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.76. w" ~1 A& j+ u! r" H) p; R
b' d* }$ P/ d8 Y3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 R2 k+ T4 o* W" }
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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