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/ h0 F7 K& i6 x3 A5.39.217.76材料：
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' Y( S; c$ o- h( }, S麵條) E1 O7 w5 q& l$ k6 b
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麵醬材料：
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/ R) M1 l' R' n- I; `7 D" s1 z麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5.39.217.76/ h' P' z1 A1 m$ Y
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做法：. w$ ^: v: T/ h h) c. g/ Q
# [2 e6 E# {4 s" f9 ~% ]8 d5 D2 U1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ r7 h* F8 U, l0 K4 O
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# p: S: I; B/ [9 C2 itvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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% B0 D3 m/ O) O- z$ a$ S3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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) w" ~( t+ S _9 s2 b8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 x- `7 ]1 j* y* Q2 t/ E, w, {0 |
4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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h9 p: ^. R% ]3 ^5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.76/ `( h% C' X! c1 p- P( z: d3 T
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" w4 n+ l. m/ U A( E! q" @tvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；$ }9 ^2 B* K J: T7 A V, i" y
9 a7 T: o2 N. x6 G% i/ b5.39.217.763、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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' T+ h: k) d! f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
- W+ c% v" _; `; a, G7 ]9 z) btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 W1 \% U2 y2 {; i
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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