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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; c. Z: g( R& f2 v5 m/ ~5 L
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麵條) _' _, g6 E, C \2 I
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
* W. ]2 v5 H6 J/ y: B: Itvb now,tvbnow,bttvb
# {2 M; G: O# `. H1 W. Ltvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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( n1 d7 G U! l3 `3 h. ^2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3 ^2 z! w" h7 b公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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: w H! I% G6 E$ A8 G$ C0 E% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 ?- a# y. |, _# R
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" \5 r/ j Q% U( L
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.766 O8 F% u; x1 f5 e. G) ?
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- a6 p$ c) G6 T5.39.217.76囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；: O3 v& v' g \3 @
- |( o- ]2 r) d: t0 G$ i ^tvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇+ P6 Q, e8 z) o6 J1 ]) u& B% k
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；8 F- t3 y: E9 }: T
! J H% P1 p/ l/ L5 R4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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