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& u. ]& X6 s- U! s# f材料：
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麵條+ }, i9 ]0 J: A. I/ y
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。& B" I' H5 I- Z1 S3 U
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" P3 E: ^* @$ A7 E# v8 a; R1 M. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇2 S3 M+ m3 B, S9 F$ O
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! D$ b$ w/ E. {0 `7 E公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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, `: g1 x$ P3 p- h+ @( ~( a4 G1 L3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.764 }, \" _5 }7 r7 |9 ?
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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# f/ R: B6 b* e' ]tvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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; h9 f; H( k, s+ B tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D' l: e. f5 X$ {公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.762 G: S5 e0 ^& c$ q6 c. h9 v' d
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5 p% g( h6 N0 `# J囑咐幾句：* @- I1 J6 G1 A
3 B" C: l5 _. I5.39.217.761、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b+ q3 Y; s$ o4 l' q8 U; T
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；( o- s) H; X0 g5 _& n
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；; c* {/ }' J, h* M+ L
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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