夏日美食之啤酒燒鳳爪' F( O& s. c x+ C5 u x
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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+ K6 V6 y+ P, t% X: Ltvb now,tvbnow,bttvb專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇+ ]2 w+ H$ w0 s. w ?0 u' v( B
, F) _) H. z( {並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。5.39.217.76- X2 M0 W' k, B- ~/ W: q r
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於是我是越來越愛吃雞了。公仔箱論壇5 L/ Y- ?- T. b$ ]
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。公仔箱論壇9 g8 l/ }5 R: n: f' d, P3 D
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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" k& A7 b" b& l" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！5.39.217.76: E; C6 T2 W, ^: U8 P
# R8 }( f, J" d! |( \: t- rtvb now,tvbnow,bttvb雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。5.39.217.76+ P( j0 E. O z$ V
( u2 j1 o- `2 L) I- A4 O. Y6 u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' n: v' R, i) I5 o, R3 w
$ C: x5 H$ D' L$ p: P4 r, O' ktvb now,tvbnow,bttvb1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；) v6 [6 ]/ T6 M; h( @# F/ G, K
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 f: r) f4 ?5 q( J
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；5.39.217.76' G" [" k% T" `+ K* @3 ^% i
- M) O/ R @1 f U5 x; n7 |tvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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- d: |! O R) X& w1 a7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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