烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。- p8 m3 X9 k9 |* X: N9 @ g
在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 5.39.217.76* d; K) `) _2 h/ m, `* K; `- V" a
7 S$ U, V, V( a( O/ P, Q2 A. J# L涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb g6 X; p" f7 D- H! W
3 j: s) v+ I$ w! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。tvb now,tvbnow,bttvb: z& o+ P/ l9 Z% h$ }
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& }7 W1 ?4 |+ |) d' d& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇" `3 ~) I2 K4 s' o: I
蓮藕 1/2斤
' S1 k3 W3 m8 h3 x, q1 i7 f5.39.217.76柳橙 1個
+ A) _2 O# b7 l5 {* C2 l$ F檸檬 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 n2 P( j- A# a; x
調味料
f3 ]- q. x& A0 Q7 k糖 2大匙5.39.217.76, \6 t( C6 k/ J4 k: X( f/ c. A4 M7 H
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作法% U. o) p# Y7 C! J2 h
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。8 J$ I/ J5 D: X9 t
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。1 D i! c+ G0 O+ }5 d) c
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。5.39.217.76; G. K, u* Z0 M% Z; k/ B3 W, R
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。
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