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材料# V3 ?' [5 D! z
橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙
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" a7 m9 m9 k9 Z; }2 y做法
& `) Z9 k' {/ O' D2 M1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. C+ u6 W2 P' a( t
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。0 O9 e) l6 i! c5 f4 _# _' B1 w: j
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3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。
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4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。5.39.217.76. b8 D5 A! S2 l q! y3 I: I3 Y
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。
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; ^" r4 q1 I" @9 H( L" e5.39.217.767.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。公仔箱論壇- J) B+ ^6 y7 Q! A# H/ ^3 y
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& D; a9 G# o& c4 c貼士
( ^1 I J( i/ L7 L" r. [4 p8 G! V麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。公仔箱論壇( P; q/ @+ B3 K+ p4 l. c
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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