恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅
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& q7 R1 `3 @6 i7 q: ?4 T% ?9 Z■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 h9 S; l% c' k+ F' l
2 n& O9 p# P8 o6 @7 L4 a3 W* @在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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4 J( ~: c1 e3 e- Y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 % b/ Z9 R7 V5 \. K4 f" N
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。( M, I, T/ u0 Z+ u/ ]
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評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」5.39.217.769 X# R( O6 g* }4 ?1 i' \
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語
4 t' \- Z$ M# d/ l2 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 s% G1 N9 |7 q, g y L
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）& W" N) _- `" G, _. M
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鮑參翅撈飯
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6 J. d% _0 A% G7 J■青翅
9 e# `/ F# p# j2 w- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) o- U4 A- J. ~6 b- Z9 v5 T4 }
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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. x2 M& j7 d K0 l4 H鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 `+ m! A* c
: U6 g2 g2 G- q3 W2 K5.39.217.76用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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# x8 t/ g* O/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# d% H+ a* h* f
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」 N" A0 c9 p9 k* p
- d1 g8 _/ P+ \3 y* Z. s1 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 D6 r2 M) t3 i+ u+ B: \
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真材實料美食（天后電氣道）
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! ?+ l- D( }! R* H4 p% ?tvb now,tvbnow,bttvb魚翅快餐 8分鐘送上9 c1 q! `" E' F* \/ g
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■牙揀翅
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1 W- a; s7 c: c0 F* |) @今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。tvb now,tvbnow,bttvb0 d& z9 z& v( Q
0 h0 l0 Z3 |3 j3 ltvb now,tvbnow,bttvb飯飯掂
6 Y4 \3 y1 G0 Q( T) e- {3 btvb now,tvbnow,bttvb對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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/ x% k: R6 G' { g9 q, z( `公仔箱論壇特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb' k/ v0 ]* v8 q ?# M
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" f; |& ?, Q3 K5 Q& B1 G3 c9 h
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評分5.39.217.76 r8 h9 x1 }9 V: D3 k4 p* b
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ % l( F0 j. U3 a* G0 }4 y0 |
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" G# s2 Q0 {1 E( P7 r- {- O7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 tvb now,tvbnow,bttvb% @: Q$ g4 M) `# I9 F" w
5 ^- T2 C' V3 {2 ]( r! X. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + m- a4 Y0 k& F% \( P+ i+ [! U
+ Z1 U% Y" \2 K9 Utvb now,tvbnow,bttvb好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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; f. L3 z) }0 b% l5.39.217.76平價客家煨翅公仔箱論壇4 W9 x* \/ N/ ^* k& Y& \
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■珍珠翅5.39.217.761 o1 v b+ j$ _, I% X" L" b7 X
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。5.39.217.76& B0 i6 N( M! _$ R. r4 e
1 k$ }" F4 I) ]4 i魚翅撈飯每碗$32公仔箱論壇2 l- X/ q9 y# E6 ^ f6 D
9 s; l! y2 Q. N9 h( @( N用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
4 B% j- s% i% t' p公仔箱論壇Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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 公仔箱論壇0 w! B# I3 Q9 v2 F( T
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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) m" I8 A* C y$ f+ V* j/ S+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖魚翅公仔箱論壇! N/ e& @# N% l6 _
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■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb/ f" `2 h$ a+ B3 z
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 I. a3 U# n# W
+ W% l. B6 A/ x$ D魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k1 }0 T9 {6 f, t
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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發表於 2009-7-30 07:57 PM
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