[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5.39.217.76% A. M8 ~% P, ~5 x' N$ t

茶餐廳嘆魚翅. y% T' J M0 q" w& p4 S% V4 }7 K* x( L

6 g1 U L: `8 W- t, ?
■鮑翅

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 }9 `# c; Y/ N3 h& ]

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
% \+ w; j- N2 z* i( ?7 `% {+ T
評分/ d. g( d/ x5 m8 x8 V/ Y" x

tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 @4 Q0 y2 ^0 ]0 v- Z
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 5.39.217.764 Y0 f; N4 i, J
5.39.217.765 P6 {. X2 T+ S( B% y7 w \
Sansu評語

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! G; J* L3 q8 W( g1 [
5.39.217.76 j \0 j! @1 X! `) o0 F

tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ J4 `* E, J! B
# H4 n# k" P/ E G) x3 I
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; a( L- T1 V) u/ l3 p! H
鮑參翅撈飯

■青翅5.39.217.761 A. p9 q: {% W
8 k5 K7 Z W; x. H! Y
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 c$ i4 [: g6 O# U4 B
鮑仔煲仔翅$66公仔箱論壇& `* {9 w% k- u' e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ \1 x/ g, c- G" G" m& U: `
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
5.39.217.76# k& T8 ^0 g+ G# [3 f
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 n+ I! d. a# x5 N* G
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」5.39.217.767 V0 K# c5 D7 n& B4 R

公仔箱論壇9 e2 @7 v$ s: L9 L# V/ ^ K2 G

真材實料美食（天后電氣道）

魚翅快餐 8分鐘送上

公仔箱論壇, d; c, ?2 @) x
■牙揀翅

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
公仔箱論壇5 W( p" L: J" w! O
飯飯掂 5.39.217.761 {6 d1 t2 L# L. J d$ Q9 Y
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。& z" L* W+ _6 t9 ]& R

特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。

評分

5.39.217.76- p0 L6 W5 a9 ]: s3 k
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
% ], g- o+ s+ e
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 l7 g r. z" n) K8 B
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 5.39.217.762 W; W3 ]+ V6 d! g: d! E( q6 _

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）5.39.217.76$ o0 W; l2 K6 _! ?' l( e) t4 z
. J1 n8 C1 r/ B9 m
平價客家煨翅tvb now,tvbnow,bttvb6 E. Z+ J/ q- G4 F1 O

■珍珠翅tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 X2 t& |7 l+ o% k
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$32

5.39.217.765 E+ A" p" i2 W1 N2 {7 R, C& V
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。1 l8 H( u( v8 E# T) B2 T

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」% ?$ _5 Z" d. G3 @" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ v/ J% J/ r8 |& |/ f& s! h" P' I

# k) K( G' t1 ] t

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅: ?* u0 T. Z( d* W) ?( A2 n

■牙揀翅" m7 e j; {0 f' h+ x& q" t# v

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。! [6 L$ x4 l. [' I% B9 Q1 k

魚翅撈飯特價$48 & w: k3 z2 |1 W; a3 a1 W

由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。 G* }/ g0 z6 H% ^( D

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& A2 f4 k, b2 h% Q: _
Sansu評語