恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5 { D# M$ ^, c2 R
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2 z- L7 u* x' a) etvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb0 w: \- U; `+ b) ^( |/ C
: X+ D! V7 D% K在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
4 J) {! K: m$ j, B' R2 t4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) g# i( s, Z$ E& X6 r
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 k: p: b/ }( Y
7 n& M( G2 `+ SWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」公仔箱論壇4 \" K W( m. O3 z0 O% H
9 k5 @* @! ?+ G& j+ f8 i% r; V魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb0 @; a8 _; v+ a* p! F; S
+ X) ^9 `' j l9 E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語
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「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 F0 y4 p7 p5 v- f P6 k- O
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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）; B; ?& S; f% I/ c' @
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鮑參翅撈飯' O; F; T6 [- [/ _ k( I
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■青翅+ @+ t5 o4 ~, x; n, Z! u* `4 o1 |
' d- P" s3 ?) k; ]; _# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c- Q) P/ B2 }& a$ n+ c
5 \( L+ e, g" o/ N# j g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑仔煲仔翅$66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) y2 d# ~' t
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb' \1 x: D8 Z! [) P1 r- T
" O4 R9 V+ ~- t' A1 l5 K0 }" qtvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb% L' O1 x2 V0 y# _( S& t
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」公仔箱論壇. @$ k2 C2 V$ J, k
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真材實料美食（天后電氣道）5.39.217.760 J7 z. x% j7 {& Z# P
8 j1 @9 J, Q: G( u公仔箱論壇魚翅快餐 8分鐘送上5.39.217.767 I ^0 d: H* V q' B
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■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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飯飯掂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 v, \( K+ s% d* Z
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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特色魚翅撈飯$58公仔箱論壇5 G! `) O. R) @8 ]
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。6 k4 x; V9 h% B ]# O% q
5 u& Q$ y4 \) z; u; P) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分6 {* \6 I6 }) i+ ^# C" J, y' H
, }# X6 K$ z' Otvb now,tvbnow,bttvb黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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, O% A/ `* j8 `& X( W: G# g% i公仔箱論壇魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 6 J; ~% |# |, O
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Sansu評語
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2 R# k9 R, H5 I+ T# C8 ktvb now,tvbnow,bttvb「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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+ z- w1 m- h, W0 g) _+ v Y& Q公仔箱論壇好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅
, _. D" x2 @4 W9 A6 Z) T$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 s- e, k* @4 k; S
■珍珠翅5.39.217.76 I' m/ Z/ _9 K8 \
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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6 V* [ R) H# l' Y魚翅撈飯每碗$32
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' y" O0 J6 c% L$ r2 g5 O/ F公仔箱論壇用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。5.39.217.762 J8 E3 B6 O" K7 C4 \& g! m5 n9 C
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★/ V8 P P1 O$ U
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇2 b/ D% B' \0 y. i7 E( d
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* j# U7 {- n1 a4 l2 a
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■牙揀翅: J/ j" j( k6 R1 u3 f: Q }
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。! a0 ~" E7 o* G! {) S; Z2 H
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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5 Q9 ^( y3 a4 y( ~" x) Z/ i( v公仔箱論壇「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 5.39.217.76+ d! m; A" K; o, d7 `3 J& T
. f7 b$ _& S3 i0 U3 d* H5 Q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v/ ]$ r0 K# _- N! {; i7 H& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! t, X" H0 k( m1 x* E
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）5.39.217.76" l% ~6 Y' P I% x) e8 u7 Y. o3 Q
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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發表於 2009-7-30 07:57 PM
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