恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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6 o4 G+ D. y/ gtvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳嘆魚翅9 h2 }. |9 g s3 |2 }# n4 F- s
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■鮑翅' o0 @" l; b3 a. ?% Z/ A
8 M/ w! X4 \5 \# J* v: |4 Y5.39.217.76在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 & i+ R; s/ [( Q( U# q
+ @4 T% m9 o0 s. A( Q/ g1 _* R紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 1 g% l! W0 T3 E% a
( L0 e! r6 h" }( a! B" Z5.39.217.76雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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9 _: \; Y/ u8 q* h# u0 M8 V公仔箱論壇評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
' A; `0 P4 b, i% [# u& ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P5 ^8 n8 e, ^& p8 M魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語公仔箱論壇! K( V3 u1 G! x0 ~4 m
3 e( F9 ]! _4 c+ h C「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 - X+ l9 a# q% W% a% B9 w/ L5 G6 Y% E
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2 S$ }% G; G' b" \ ftvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）公仔箱論壇 m. u# d" C* P/ ?
0 U) l+ T8 C: T% b. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑參翅撈飯公仔箱論壇" b/ G$ D- N4 N$ u6 {8 e- f; A
+ J4 ?& Z) D& E% u公仔箱論壇■青翅
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 公仔箱論壇0 X4 Z. J8 |, ^: g( \0 `4 j
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鮑仔煲仔翅$668 S: q& r# N0 ]7 J" a; U3 {4 {9 A
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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: l( N5 d; b& }評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N Q8 r! D5 ?- A$ B
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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7 q: l+ A* V: k( X9 E; Otvb now,tvbnow,bttvb真材實料美食（天后電氣道）
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/ t& c; h& j) O+ X) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% ]% N- [. Z( p" ~% G6 B
1 D' q" [' b" M7 W$ S5.39.217.76今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。公仔箱論壇. s! _- ]' b5 E! J' X; S1 O
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飯飯掂
5 B; W; R U7 s2 g* Z對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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6 g7 m, C' Y, I, s& r* f* g7 jtvb now,tvbnow,bttvb特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。( K( Z; G1 A) L) Z. e1 M( W
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評分
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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4 l* A: o- ^" }% s魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 - ?% a" T6 J$ N0 {' Q
2 G- [- b6 V0 Z3 i$ \. a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 H; l& t) J
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅5.39.217.76. U! c2 {8 k" u/ ?. y; \
4 n+ _* o3 q4 b; s |8 U5.39.217.76■珍珠翅
7 u, U" v# f- [9 ^新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 ^0 N7 h; [% t, P* F: ?
3 M- L& F* V5 x/ S; E8 n. v魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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( R2 B* t5 r2 O8 f* y+ L$ `9 @5.39.217.76評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
% A, y# U' G+ ]3 V8 `) dSansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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# x4 e$ k4 ]# F) E# M: c7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 T7 j: m. A2 H$ e/ ^
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）tvb now,tvbnow,bttvb# U' g$ T( c" H
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啖啖魚翅1 y w% W: K: F
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■牙揀翅! k& [# [; T2 a
7 ]- l- _- @) s6 \5 A3 N x; r公仔箱論壇在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。$ |1 i' F3 }9 ^5 c" K% _9 ?! r
- ^. C: w* C7 j \6 j1 S6 P# D魚翅撈飯特價$48 5.39.217.765 ^# r j% \6 F. f7 t' {/ C
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語8 G7 S( l$ ?3 Q( F3 r5 I. ]5 W
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 5.39.217.76% ?( ~) L& |5 O# g1 R7 \
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W, Z' |3 E/ K, J2 Z0 D* w9 ]tvb now,tvbnow,bttvb怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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發表於 2009-7-30 07:57 PM
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