[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。

茶餐廳嘆魚翅

. V+ q7 Q& k {7 Q+ W& v4 V
■鮑翅公仔箱論壇6 f* z' ^' C2 D3 n. K* M* c6 J

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
" L3 ~2 K- K3 c! }2 C6 ?
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。

評分

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ , K1 h7 a: g) F+ `/ |
tvb now,tvbnow,bttvb6 B% }) B. l/ E0 A2 s( i9 T) W2 ^
Sansu評語' ~6 E R8 y3 w; u- e, K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 s3 L- o$ E: Z# B
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 ^9 G( z6 x$ ~6 f

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）& M% f c8 V1 t/ r* a% S! Z# I3 H

鮑參翅撈飯

■青翅tvb now,tvbnow,bttvb3 N# b8 Z- s9 ?$ u
tvb now,tvbnow,bttvb7 f( K2 q0 ]# J7 W& [
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。公仔箱論壇6 e- {5 t( O& G" I- G
8 D/ A+ E7 q0 S* m8 n, p* V8 x* ~* m
鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb! Q, b" W$ E4 @6 i; N

" k/ t+ t# R% B, \
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
tvb now,tvbnow,bttvb9 q. o9 ~ p& R' O# z) I6 @
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb0 E; V2 y4 o8 ]& S' H& S' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 V7 a9 C1 L4 f1 M5 w+ M

5.39.217.765 e1 M5 D1 w, p- z
5.39.217.76! B, G" J( W/ {6 R9 b9 b7 o8 E
真材實料美食（天后電氣道）5.39.217.76* B+ n/ V7 v% E) I9 u# W. ^

魚翅快餐 8分鐘送上

■牙揀翅
, C* x0 z! @6 R' ?* R- p( d% P5 J
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。5 Q. ]% Z% ]; d+ i3 J ~

飯飯掂公仔箱論壇2 h! g! w; T" l( U2 N3 x
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
2 K D8 s! h+ M7 y. f
特色魚翅撈飯$58

公仔箱論壇& J9 L! L' K; L* ~- _
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
/ t' Z' a; ]& _- C u8 x4 h
評分

# n; s; Y& x7 I; ]' y7 F& j
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 h) `" g" C5 ]& r, |6 o' Z
Sansu評語

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 5.39.217.76. `0 g6 A9 S: X0 M
公仔箱論壇; n( \: ?) }# L3 x5 W

5.39.217.76- R! C9 o' z5 L7 f5 N
公仔箱論壇% ]! h- ?( i) u2 a
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）

平價客家煨翅

公仔箱論壇1 \& [$ O* z5 p+ T0 I. a! Z+ q8 l' E
■珍珠翅公仔箱論壇 c! v3 L9 \4 g, v
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$325.39.217.76% x4 u% v- a$ u1 X6 f

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。公仔箱論壇, } X. R7 {* O: q0 q" t) _+ _+ |
5.39.217.76. h& O+ k5 @2 w" ^5 c1 o$ \
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」5.39.217.769 ]7 v8 h& |2 T8 L/ T9 n
0 Z( T- x8 A) n! C% G0 H; }

tvb now,tvbnow,bttvb1 T) d: g* x) E9 S
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 Z% O% P* H
$ I, [% C, R# u" \* c
啖啖魚翅

* p: K) D& _ q6 a. [# @3 m
■牙揀翅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ p4 a' `; }/ K1 A, P
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。* \5 J6 B. U' x6 o/ ~
5.39.217.76; c% H, h9 |" g# m" w
魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇$ r, q2 r7 u6 Y9 C* f V& O! r

8 a \0 f# X2 I. W/ o6 m2 b/ n @
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。5.39.217.76+ {3 G! @" f4 n$ u3 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 e2 Z1 @0 T" Z5 U
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
公仔箱論壇4 }2 @+ `; D$ e& r
Sansu評語, k; g/ Q8 E9 F