[中式食譜] 一口貴妃骨

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材料
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克5.39.217.76" M3 o$ H/ [( w2 z) [
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蘸汁料5.39.217.76# u( E7 J% D9 T3 v5 J2 x
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% k/ B! C) {
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: H6 O7 Q6 E7 c2 c
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻

做法
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 v& c* z) S- F* H7 O$ I

2.洗淨的妃排切細件。

3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。3 A4 o2 S* s  D: ?* I% l" w1 U7 z

4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。, Z( j2 ?4 V. j* Q* q$ u  E2 X
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