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材料
6 L( x/ ^" X2 ctvb now,tvbnow,bttvb妃排 300克（切細件）、麪粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ L9 Z0 E. \) j; g z. t0 Y
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9 W1 b+ p7 y4 w) R+ P5 k/ f5.39.217.76蘸汁料tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 }; m9 p2 M; x9 ^$ T
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料: A+ Q; j% a( r% w
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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' i0 m% I; u9 S* @9 ]做法 ) c B/ a% E9 l' t, ~- w
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。tvb now,tvbnow,bttvb% |* x7 Z; [9 U7 Q8 _
' z" Z; @) _2 ?4 p) T2 R- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。 U/ o: G) M! T
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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