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材料
! D; T8 \7 R2 W6 }0 M/ xtvb now,tvbnow,bttvb妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料
) C4 u- D1 a1 e0 a6 X( o* y5.39.217.76荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙5 Z4 t) X; l% F# H9 }! d
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 X# T4 F2 P/ j5 |, g* m" V
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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n% ?3 \$ ]3 d1 X" A做法 公仔箱論壇+ }0 Y/ x1 e) O. H- Q, p, T" n* N
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb, L: Q5 O5 ?3 O
, q4 G8 [5 w+ m, f, G9 G, _2.洗淨的妃排切細件。5.39.217.768 t/ c; [+ P3 O* z* ]" o) w9 B% y# b
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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q) o9 o9 V+ _ a5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇5 t% O8 b E W4 W4 H3 F% j( b9 V
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貼士
8 z! S6 a% Q" ]! C- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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