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& Z' [0 H# G* d材料
: K& {. a9 B0 V& @) n5.39.217.76妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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$ c$ S8 R1 i1 q8 o3 s& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 @2 K5 A6 w! I' T( _" i
蘸汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ n! y, I1 K: t
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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* [6 W. s1 |0 A- H# ~& gtvb now,tvbnow,bttvb醃料' E4 u$ B, [ n B
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb* I& m0 r* u/ |8 a
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。& \* M% c; P# A
% m! L3 M5 q! Q. z公仔箱論壇2.洗淨的妃排切細件。
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+ A( h) L! Y, L( Q; c3 `' N' Y& M3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! U$ }! S8 ~; D ~0 _6 C
) U/ K, T& I* y9 R2 H, x4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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( i+ J7 o1 }) C, i3 V( l; Dtvb now,tvbnow,bttvb荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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