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材料 公仔箱論壇& M( ^$ `& p' z5 l0 X
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克5.39.217.763 H- K6 n8 C6 t# a5 ^: j
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0 w4 P- ? n7 `7 ]5.39.217.76蘸汁料公仔箱論壇8 K; i( K T9 o h
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙5.39.217.76( q/ Z: e: q5 ~2 a4 C
" t; `0 e+ M* y9 g* c1 _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U; R; H! o$ O" f醃料
% A- y( y3 _+ I1 K& }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
{5 S. m J! |, X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- F( }7 o8 F. z. d
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。5.39.217.765 e8 s% _ Z7 K2 k5 i9 L
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2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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2 g9 N6 s$ S0 m) h公仔箱論壇5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
0 Y' E3 f) z3 l n4 L公仔箱論壇公仔箱論壇; x7 h! F; n; o. H2 I& {: N
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" V9 y% s4 Z$ N( x5.39.217.76貼士
! f- B4 A! a! ^9 ^- _荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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