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全球最大巧克力製造商瑞士百樂嘉利寶(Barry Callebaut)宣稱,已研發出一款號稱不會溶化,而且卡路里減少九成的神奇巧克力。公仔箱論壇& A: e7 S4 e3 V# A
( O' }$ Y: V7 \1 X, C% @3 g百樂嘉利寶公司一年生產超過110萬噸可可亞和巧克力產品,規模全球第一。該公司最近研發出一款全新成分的巧克力,據百樂嘉利寶研發主管宣稱,內含卡路里減少九成之多。
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此外,新品將不受高溫影響。傳統巧克力約攝氏30度即開始溶化,但這款暫時名為「火山(Vulcano)」的巧克力,一如其名,可耐溫高達攝氏55度(華氏131度)。
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該公司希望藉此突破市場不景氣,特別是風靡減肥的美國。去年一年,西歐八大市場的巧克力消耗量減少2%,美國則降低8%。很多公司被迫從新興市場找尋利潤。* J: L1 z* t+ O
$ i' D0 a z) z: ]+ q耐高溫的特質,讓「火山」巧克力有機會打入較溫暖的市場。現階段要在這些地區推銷不耐熱的商品,得先設立造價昂貴的低溫冷藏系統。但防溶巧克力就解決這個問題。百樂嘉利寶表示,未來將鎖定印度、中國和南歐等地行銷。
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蘇黎世銀行金融分析師比爾其說:「這點子聽起來很吸引人」,但他不確定這款巧克力會不會成功。他說:「過去經驗顯示,防溶巧克力在口味上無法媲美傳統巧克力。」
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但他也表示,若百樂嘉利寶能解決口味問題,「火山」可能會很轟動,因為「位居溫暖地帶的新興市場,特別是中國,中產階級興起,負擔得起也願意購買巧克力的人越來越多。」
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