1 F" s" M4 m% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H2 v/ K8 ?& v- R$ u3 v: z# k材料
8 f8 U$ s+ p4 G( W5.39.217.76批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
! \% P9 g J8 N, j6 m. O5.39.217.76公仔箱論壇+ L& r" @- W2 k# d8 o9 h r2 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 z R( Q0 q, g+ C# }0 X% L$ F
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 u$ l, E2 z& L: ]) u1 V7 _
1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。公仔箱論壇/ |) s- g& }* @/ X! @
$ }; a5 [! L+ d! |/ R* N3 D2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。
+ M L2 F6 }5 }" V* T2 O' ktvb now,tvbnow,bttvb7 @' _* A x9 j' C
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。公仔箱論壇0 T% j* { ]5 o% g: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 S; B1 N- E
4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
F- M8 c% M; L% z' z+ j0 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 a) M2 h Z- \% L- [4 Q
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。 c; ? u1 r5 x, j4 m8 H* E0 {
9 ^8 }' c. ?# |* i5 I& [4 W2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m' R- u$ e$ ?公仔箱論壇5.39.217.763 K& {4 q9 t* w) s. q# g
 " u+ c7 r7 j6 v U. A4 t* d
" h; a2 K+ d( k- n; p' N( P1 m+ n
 + ^! _" v! Z; Z' G
0 S/ Q5 S% H; A; N/ c% k
h; l) Y$ L6 ~: k9 ?9 _6 I5.39.217.765.39.217.76" {/ s. ^5 C3 F5 {( `
貼士
# n+ g$ g# H7 N# v3 N2 S6 F# q注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( Q0 l) X9 Z# f# }
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 