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材料
5 ]2 B* n8 K* E0 a3 P公仔箱論壇雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許5.39.217.76- M& ^ l! ?, F- ~7 L7 h- ?
# g' N7 C0 ]# j9 |公仔箱論壇醃料5.39.217.767 C1 Z H8 Q( l: p3 V7 n
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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6 I! i0 q" Y, _) n3 l0 ~5.39.217.76做法
' X& e" k% U9 m; v8 @7 B1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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3 F) l. |" H' k+ E2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。$ V0 x+ v- \% U) t3 Z
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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