七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。tvb now,tvbnow,bttvb2 h) H. v: f1 _0 ?1 D6 r% A* p$ i
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6 A) [& q" i4 M0 _0 _* A$ ptvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。公仔箱論壇7 f F$ D7 q$ `
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) j4 ^4 d& T+ X2 n1 L* S) Dtvb now,tvbnow,bttvb■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。公仔箱論壇8 _- M6 T* ^' B- j' E) ~; x
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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