七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。9 j3 M3 B% `# ?8 n6 Z
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: m v0 H/ I( y( A! l$ X6 L公仔箱論壇■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。; \1 l! z; d9 D& H# w8 z0 x& Q
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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街）
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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