比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。' [9 J, m# T( E: m
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。0 }( u& x- x: w8 l% D4 E
( h' E0 Y V* c5 Vtvb now,tvbnow,bttvb那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。+ w7 r& w# O- t9 B
6 U `- E. r! [; C! I2 H( B/ {, B; C5 \; q像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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6 w3 i; F' r3 Ltvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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5 {$ ^+ X. `3 \# \6 Utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ U8 g8 q9 p. P( X; Z g4 I
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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2 E) q8 S* e% Q; u 店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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5 G6 `) }9 Z1 V9 _( ~5.39.217.76炸薯餅$38
/ i/ K& V- d" Z3 }0 ^7 ]; q$ k Ztvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
C* v9 _& {3 n& q爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.764 O: d8 C; k- P9 X; B+ X5 A
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日式東坡肉$58tvb now,tvbnow,bttvb) C N* a8 _# y- P# R% J+ R0 C
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。$ |2 C* G8 o, A# r" U5 z b3 x
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- S. i2 W2 {; {8 [/ n# ?, b0 Ltvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串0 v& M! y: N& h0 s% F
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 M( m4 P1 Y( Y8 m9 R( J! ]0 {
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6 ]1 c4 G$ Z6 @( `公仔箱論壇主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。公仔箱論壇7 Z' \! } _/ M% T) ^: D$ t
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浦霞本釀造$350
) X( b" W4 E( w+ N2 a微辛順喉，米香較清淡。
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1 T1 q6 c4 M+ z- v8 A一藏特別純米酒$180
% [7 R* _/ Q$ Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 {2 i) D: d3 K
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)5.39.217.762 g8 `* {5 ~$ E, u
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.76& J+ B8 X. N! u
平均消費︰$300 5.39.217.76) U$ I* @5 T l6 |# g
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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