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材料
7 S h6 R9 W$ t$ ?" y6 a; s1 y3 ^$ Z+ v5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 k8 e5 ^# t8 d! z
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; [, {1 B; a. M' x& j E! b. n6 u做法/ o0 M; N" j) V/ _+ F
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。公仔箱論壇+ |. D" a# D$ F6 a
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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; \/ S I* T$ stvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇! v+ F1 E& {0 _8 Q* P) U. q: t
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。$ `- b8 O) ]' Q3 W5 m m
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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