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* m/ i$ ~( k- u) a! t材料
: }' Y% [% ~ X# r夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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8 ? m9 D% ?' Y$ E, d1 A1 [3 E公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb; w4 G# H/ B# \9 d0 t9 V t8 n) N
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。
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0 A, x: M1 ?5 o! \$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。
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3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。5.39.217.76# N+ d6 A! {; S7 H& K. {+ n
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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W$ X& t1 O# U5 V1 m9 K公仔箱論壇牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。% V3 C2 ]( b, Q: K- n9 y. y
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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