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2 e/ X$ m; ~4 _9 Y$ Q: @材料- w9 v8 Y* h4 n
夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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$ W/ ^( O1 v' D' H/ R3 ?6 r5.39.217.76做法 5.39.217.76( J7 X: {& i9 g4 D
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。5.39.217.76% R+ {1 l1 r5 y' w
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。$ G2 Y# J/ q$ Z2 M
$ R+ h+ O/ @6 T) e9 X3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 k" W$ l7 ?7 J" k4 E
) H9 m" d+ T _ R) b6 dtvb now,tvbnow,bttvb4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。8 u5 i& H) z4 E
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。5.39.217.76( L, w4 E) b3 R9 t9 n/ N
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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