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加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇2 R% M2 a/ e* u. j
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8 Y0 @- o& a ~$ u做法
1 C% i# i$ S7 |' P2 @: r6 X5.39.217.761.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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# Y2 v; E% _6 u2 U5 [9 h公仔箱論壇2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。5.39.217.76( W, j5 L4 c* r1 a# q
6 Y) q% N5 l7 G/ a, A公仔箱論壇3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
g9 p* Z" Z5 y" p; }, }9 S: Ctvb now,tvbnow,bttvb
# B9 K0 y3 \9 y7 ?7 c8 b( _貼士
: b9 u4 K# }3 q醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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