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' p- A: Y4 W. A; W6 x材料
( Y- c) Q- Y2 Q: @" A w U- Y& a肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 # \* Z# D, f0 v3 B, B
# w( {3 a* U9 M6 x: z) A4 U N做法
; p( N2 ?' k$ Q3 e# F9 v7 l5.39.217.761.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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3 b# t& c) N3 M1 ?, z) H4 c( x3 a公仔箱論壇2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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7 `8 S, R# k. X$ q* _# L3 k D3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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貼士
, @: ^" ^6 P) w, C) I8 O9 N7 Vtvb now,tvbnow,bttvb泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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