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, X9 v5 h4 X2 A/ b7 Q材料
7 [' `, E& b% O. n肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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. K! O: C3 {8 h, {tvb now,tvbnow,bttvb做法5 }' b; C, p% f5 r2 m+ a1 G" R2 _
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。5.39.217.764 E% |0 B: N% s* M2 j# ?% R2 z
0 Q; l5 t9 J% o2 L; G# `" b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。5 c8 o% [$ j' v1 g5 I
: \8 S8 f( k' I$ Y7 p Z, O$ Q3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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+ b1 U- z& J+ [2 I2 ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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