 ' |& m, O& \) ?, r" H2 k
$ R" ^" p4 X: c6 j+ I, J$ \5.39.217.76材料8 ~5 V% g' s5 c1 A$ S, S
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
7 [9 j* s/ t ^2 q) ^0 l5.39.217.76
4 x: ^( j6 k' |) u- u5.39.217.76
( E3 }9 Z" G, b: F0 ^4 l" g0 P7 ?做法5 j: a$ y$ A g
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。0 N; u& m/ M% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 d) @$ a4 S2 g
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。tvb now,tvbnow,bttvb' x* B) g2 i; o
5 M8 H f' r+ d' Y# k) N% F公仔箱論壇3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
, r$ Y5 A* f" j3 o7 o" V9 T. d6 G/ y/ y
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
! F4 Y4 E( J0 D2 @4 j
- H' g% O' @+ K6 n5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。5.39.217.765 Q! [2 w7 G, y' [
! \( Y' I7 b {) ?0 }tvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。5.39.217.76& g7 g) F2 H+ F6 \
( m* r8 C8 w* n7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
2 ~- O) K) R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k+ b/ L& u; D! q7 x
 tvb now,tvbnow,bttvb+ g* R5 A% S0 f0 A9 @- }) G3 Q" V( O
7 n+ y, |1 f: H$ y& \2 k
' b9 A$ @- P& Y. a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb& X7 f7 w! P t
' R7 ~* f9 q1 H. s+ V# J. a) w' I公仔箱論壇
2 \- N! ]5 T! ^3 U$ }1 Z3 `% W
: I: K/ _. F+ jtvb now,tvbnow,bttvb! ?% y# g; m: G
貼士; Y; i# w Q, o% v' m+ w
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
" R; [" ]! d; t% F, I |
發表於 2009-7-22 01:33 PM
| 